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苹果表皮刮出一层白白的蜡? 专家:最好刨皮吃

金华新闻网3月1日消息 金华日报记者 吴俊斐                                 

@文雅一点:用刀在苹果表皮刮出这么一层白白的东西,用打火机点,竟然还能燃烧,且有股蜡烛的味道,太恐怖了,这么多年都把这东西给吃到肚子里去了。

记者核实:日前,网友“文雅一点”在朋友圈里晒了一组照片,引起大家的热议。苹果真的会打蜡?打过蜡的水果能吃吗?

苹果表皮刮出蜡,且能燃烧

“晚上给女儿准备第二天的小点心,在洗苹果的时候,突然想起前些天听人说,有些水果表皮会打蜡,就用刀刮了一下。”这一刮,让“文雅一点”很惊讶。

她用水果刀在苹果表层刮下一层白白的东西。“不能确定是不是蜡,就想到用火烧。”结果这层白白的东西不仅点燃了,而且散发出蜡烛的味道。“太恐怖了!”“文雅一点”又从同一个箱子里拿出其他的苹果试了一下,发现都存在这样的问题。

“这箱苹果是我老公年前从单位食堂买来的。”因为女儿喜欢吃苹果,这些年来,“文雅一点”每天给女儿洗一个苹果,让她带到学校吃。“只是外面用水冲一下,没刨过皮,不知这十几年来,她吃下多少这样的苹果了。”“文雅一点”很担心,“这些蜡进入人的肠道后,能否直接排出去?会不会对人体造成很大的伤害?如果这是保鲜必须的,水果销售商能否在外包装上贴个诸如‘打过蜡,请刨皮吃’的温馨提示。”

“文雅一点”的微信引起许多朋友的热议。她的朋友“angle”也赶紧拿出家中的苹果,结果也刮出白白的一层。

记者和同事分别回家做了试验,发现也都刮出一层白白的东西,用打火机点,不会燃烧,没有气味,却会融化。融化后,刀子上留下一些黏黏的东西。

业内人士:一般为水果蜡

苹果表皮是否真的打过蜡?

“我们的苹果刚采摘下来的时候,有的用刀刮也能刮出一些白白的东西,但量很少,不是蜡,是水果本身带有的。”记者咨询了山东烟台一姓柳的种植户。他告诉记者,在原产地,农户采摘的苹果一般不会打蜡。一些经销商为了苹果好看,会给苹果打蜡,但一般都用水果蜡(一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来,这种物质对身体并无害处)。当然,也不排除个别人士为了节约成本使用工业蜡,但这些年用工业蜡的很少。

“橙子、砂糖橘会打水果蜡,苹果这些年应该没人打蜡了吧。”李先生已在金华市水果批发市场做了10多年的水果批发生意。他告诉记者,为了让苹果看起来光泽度更好,前些年,一些外地苹果都打过蜡。“因为工业蜡比水果蜡成本低很多,那几年打工业蜡的苹果是有的,但这几年国家规定不能用工业蜡,在金华水果批发市场上已经看不到打工业蜡的水果了。”李先生说,这几年,对于水果打蜡方面相关部门查得比较严。在金华水果批发市场,如果水果被查出打过工业蜡的就要整车销毁,没人会去冒这个风险。“但工业蜡比水果蜡便宜很多,也不排除有些经销商为让水果卖相更好,私下给其打蜡。”

“苹果等水果在农业生产环节不打蜡。”金华市农业局相关工作人员说。

“我国《食品添加剂使用卫生标准》是允许给鲜水果表面打蜡的,但必须是食品级蜡。”金华职业技术学院农学院绿色食品生产与检验专业副教授朱友银告诉记者,在食品果品采后处理中,打蜡是一个很好的处理方法。打蜡不仅可以让水果保水,还可以防止虫子等病原菌的侵入,但必须是食品级的蜡。这种蜡安全系数高,合理使用并不会对人体有害处。“食品级蜡和生日蛋糕上用的蜡烛一样,点燃后无烟无味,工业蜡点燃后有烟、有煤油味。”

专家:苹果最好刨皮吃

“不管是蜂蜡还是水果蜡,吃了后,都不会对人体有明显的损害,也不能被人体消化吸收。”金华市中医医院主任营养师范瑾表示,虽然人体可以适量食用水果蜡,但市民在吃苹果时,最好刨皮吃,或者用开水清洗水果表皮,让其表面的水果蜡溶解掉。

来源:金华日报 作者:服务新闻部 吴俊斐 责任编辑:徐超