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价廉物美,现在吃大闸蟹正当时

金华新闻客户端10月30日消息 金华日报记者 倪燕英 

“秋风响,蟹脚痒”。记者走访市区菜市场的一些水产摊位后发现,最近大闸蟹的价格非常“亲民”,不到2两的母蟹一只只要7元左右。市区东莱路一家水产摊位的店主说,现在摊位上销售的母蟹一般在1.8两至2.5两,公蟹约在2.3两至4两,论只卖,每只才10来元,由于价廉物美,这样的螃蟹最好卖,这段时间每天要卖掉几百斤。而2.5两以上的母蟹价格就贵一些,每公斤高达100元左右,购买者自然要少得多。不过,相比国庆时,价格至少减了两成。相比去年同期,价格也便宜一些。去年10月初就过重阳节了,那时候大闸蟹刚刚开始大量上市,且在国庆假期的末端,所以价格很高。今年闰月,大闸蟹在中秋节上市时就已经陆续成熟,到了重阳节早就已经过了货源紧张的节点,价格自然也就实惠多了。目前,市区的大闸蟹绝大部分产自江苏,少部分产自湖北。由于目前阳澄湖大闸蟹主要通过网络销售,所以在市场内销售阳澄湖大闸蟹的并不多。

相比大闸蟹,最近水产摊位上的梭子蟹并不便宜,一般每公斤都卖50元以上。最近,有媒体报道,东海“禁捕”使得生态得以保护,加上蟹苗投放量逐年递增,使得今年梭子蟹产量同比去年增幅超两成,梭子蟹价格创四年来最低,批发价同比去年跌三成,但市民去摊位上买,并不见得便宜。相比较而言,一早去兰溪门批发一筐要便宜得多。但是一筐有几十斤,最好几个家庭合买,不然一下子吃不完,放冰箱速冻又不好吃。

螃蟹怎么洗你知道吗

清洗大闸蟹时要准备半盆清水和一个牙刷,把准备清洗的大闸蟹放在水中,让它浸泡15分钟。用手抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗它的背、腹以及嘴部,最后再清洗大闸蟹的两侧与脚,还有钳子,这时一定要小心,避免自己的手被大闸蟹的钳子夹伤。用牙刷清洗干净以后还要把大闸蟹用清水冲洗几次,这样洗出的大闸蟹会特别干净。

另外,很多人面对挥舞着钳子的大闸蟹时,根本不敢下手去清洗,这时可以把新鲜的大闸蟹放在四十五度的热水中,等大闸蟹呛晕以后,钳子就不会动了,这时就可以放心大胆去清洗了。

大闸蟹晕过去以后再用牙刷分别清洗它的不同部位,最后再用清水冲洗干净,如果想入锅蒸制,可以用线把大闸蟹的脚与钳子全部绑起来,直接入锅蒸熟就可以。

来源: 作者: 责任编辑:陈思
关键词: 大闸蟹