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15岁少年暑期跟着家人出摊

1分钟炒一碗饭

记者 唐旭昱              

暑假来临,许多孩子都开启了别样的暑期生活。接下来的故事,发生在东阳一条叫振兴路的夜市,当白天尘嚣远去,这里就变得热闹非凡。

夜市上有一家“炒饭哥”,专注卖炒饭,在东阳,他像个传说,因为靠卖炒饭开上了宝马车。不过最近,“炒饭哥”说自己的人气快被15岁的儿子超越了。

“炒饭哥”本名涂利水,衢州人,在东阳做餐饮生意十来年,2011年开始,只卖炒饭。从一米长的路边摊,到10多平方米的储藏室,再到现在80平方米的店面房和固定的夜市摊位,涂利水的炒饭一开始因可以自主加菜,显得与众不同,后来,炒饭的口感俘获了越来越多东阳人的胃。

今年,15岁的儿子涂琦文一到节假日,就会跑到东阳来帮忙,今年暑假也不例外。日渐熟练的手艺,和超过老爸的颠勺技术,让不少客人指定要吃他炒的饭。

涂利水说,自己是干餐饮的,儿子从小耳闻目染,对厨房有着独特的喜爱,“十二三岁时,他就喜欢站边上看我和他妈妈炒饭,然后自己有模有样学着”。

或许是有些天赋,加上领悟能力和动手能力强,涂利水只是稍加指导,儿子短时间就能独立炒出一碗还不错的饭。不过琦文说:“一开始炒的饭,都是自己吃掉的,一点不好吃。”

炒饭是件容易的事,炒好饭却不简单。涂利水说:“儿子现在的颠勺技术已经超过我,但是掌握火候方面还有些欠缺,炒饭好不好吃,火候是很重要的。”

炒锅加米饭,得有两三斤重,但在涂琦文的手中,却似乎轻巧得很,左右、上下、前后不同角度,颠勺技术玩得很溜。琦文说,颠勺的动作都是网上学来的,虽然炒锅挺重,但自己乐在其中。

现在,涂琦文也能在1分钟内炒好一碗饭,中午在店里帮忙,晚上跟着去夜市出摊,忙的时候,一天他一个人就要炒120多份饭。涂利水说:“现在有些客人,还指定要他炒。”

对于未来,琦文还没想好是否也从事餐饮行业。而涂利水表示,希望儿子能好好读书,“现在让他帮忙,是为了锻炼他,体会父母的辛苦,学一些待人处事的道理。未来,还是得靠他自己”。

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