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大闸蟹季,你选择等还是先尝鲜

阳澄湖VS非阳澄湖,一只能抵一斤的价格

记者 方静

秋日,最惦记的就是一口蟹的滋味。眼下,无论是线上还是线下,阳澄湖大闸蟹已经开启预售模式。不过来自洪泽湖、太湖等水域的大闸蟹已经抢先上市,颇受市场欢迎。只是同样是大闸蟹,价格却天差地别。一般而言,一只阳澄湖大闸蟹的价格几乎能抵一斤普通洪泽湖大闸蟹,引得一些不良商贩偷偷将其他水域的大闸蟹冒充阳澄湖大闸蟹,以期牟利。为此,有业内人士提醒,消费者在选择时需留意。

洪泽湖大闸蟹抢先上市

9月8日,首届中国农民丰收节暨洪泽湖大闸蟹节在洪泽湖湾举行。当天,浙中农副产品物流中心经营户小高的摊位上,就多了一袋袋新鲜的大闸蟹。

洪泽湖是全国第四大淡水湖,水草丰茂,富含螺蛳、贝类、鱼虾等饵料,利于大闸蟹的生长。据洪泽湖大闸蟹协会介绍,今年洪泽湖大闸蟹养殖面积在8.5万亩左右,预计产量在7000吨,预估收益增长20%。

小高专营洪泽湖大闸蟹,在他的朋友圈中,近期多是诸如“A货毛蟹,今晚到货”之类的大闸蟹消息。“洪泽湖大闸蟹不仅丰产,个头也大。”小高说,和往年相比,今年洪泽湖的大闸蟹重一两五的都很少,多数在二两以上。

昨天,在其摊位上,重二两的蟹批发价在40多元/斤,重一两七八的蟹批发价约37元/斤。价格每天都有浮动,但幅度较小,总体稳定,义乌本地以及东阳、永康、诸暨等周边县市的批发商纷纷前来拿货。

小高透露,大闸蟹刚上市,现在不是最肥美的时候。其摊位内的日均销量在700斤左右,预计中秋后,随着上市量增加,销量和价格均会走高。

阳澄湖“纸螃蟹”人气高

当前,除了洪泽湖外,还有太湖等水域的大闸蟹小量上市。名气更盛的阳澄湖大闸蟹则还未开捕。据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会透露,今年阳澄湖大闸蟹将于9月21日开捕。

虽然阳澄湖大闸蟹实物还未上市,但是心急的吃货早已瞄准了商家用于预售的“纸螃蟹”,即提货券。目前,商家的预售规格多为两对装、四对装,根据每只公蟹、母蟹的重量不同,价格也高低有别。一般而言,两对装的售价约300元,折合每只需70多元;售价最高则没有上限,少则一两千元,多则上万元。

在义乌从事外贸生意的杨女士因亲戚在苏州养蟹,这两年均有代理阳澄湖大闸蟹,今年她也早早在朋友圈发布相关消息。她的“纸螃蟹”售价分298元、429元、698元三种档次(均为两对装,即两公两母)。“近期来咨询阳澄湖大闸蟹的人较多,预订量最多的属429元这档。”杨女士说。

今年,阳澄湖大闸蟹开捕后三天即为中秋节,为赶上中秋家宴,不少买家预订的“纸螃蟹”提货时间会集中在中秋节。不过,杨女士建议,提货时间尽量避开中秋。“且不说中秋节物流繁忙,那会也不是大闸蟹口感最好的时候。”施女士说,国庆后再提货正当时。

买大闸蟹需问清出处

虽说英雄不问出处,吃蟹未必就得阳澄湖出品。但是市面上的大闸蟹,一旦冠上阳澄湖的名号,身价就倍涨。据业内人士介绍,不少人会在阳澄湖开捕之前,将别处的大闸蟹放进阳澄湖,之后捕捞出水后就对外宣称出自阳澄湖,这也是俗称的“洗澡蟹”。还有一种是将洪泽湖等地的一级蟹,打上阳澄湖的商标后,以阳澄湖大闸蟹出售。如此一来,一只变身后的洪泽湖大闸蟹就能卖到原先一斤的价格。

“每年中国会消费近50万吨‘阳澄湖’大闸蟹,而阳澄湖一年只产3000多吨左右,因而真正的阳澄湖大闸蟹所占的比例不到1%。所以买大闸蟹的时候为了不花冤枉钱,一定要清楚你买的‘阳澄湖’大闸蟹是否货真价实。”杨女士说。

她建议,消费者购买时,先看外形,真正的阳澄湖大闸蟹素以“青背、白肚、利爪、金须”闻名;其次看价格,由于养殖成本等因素,一般阳澄湖大闸蟹每只不会低于70元/只;最后看品牌,看购买的阳澄湖大闸蟹是否在官网注册过。

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