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天寒地冻,“羊贵妃”来了

前几天的一波冷空气,羊肉价格直接涨了3元/斤

记者 方静

中医认为,羊肉性温热,滋阴补阳,因而到了冬季,不少人就吃羊肉进补。天气一冷,羊肉的销售旺季就来了。不过今年,老百姓在买羊肉的时候发现,羊肉涨价了,涨幅还不小。有羊肉经营户坦言,今年羊肉价格平均比去年贵了七八元一斤。最近几天,羊肉价格伴随冷空气活动频繁,更是一天一个价。

一波冷空气来袭 羊肉价格往上涨

“羊肉多少一斤?”

“不剃骨32元/斤。”

“咋贵了那么多。”

昨日,在浙中农副产品物流中心,负责给食堂采购食材的朱师傅问了羊肉价格后悻悻离去。衡友亮经营内蒙古草原羊肉20多年,他摊位上的羊肉多来自呼和浩特一带。这两天,羊肉涨价了是他说的最多的话题。

在市场另一经营户徐阿姨那里,她的羊肉主要来自兰溪、绍兴等义乌周边县市。最近,随着消费旺季的到来,她家的本地羊肉价格也不低。“基本上羊腿38元/斤,羊排40元/斤。”徐阿姨说,这个价格以走量为主。

在离浙中农副产品物流中心不远的佛堂下市菜市场,这里的羊肉零售价格稍贵些。“羊腿40元/斤,羊排48元/斤。”一位羊肉经营户表示,最近羊肉价格上涨了,波动较大,过几天估计会更高。

自进入消费旺季以来,羊肉价格就在直线上涨。“天气冷,吃羊肉的人多,需求大了。”衡友亮说,另一方面,当前市场上的羊肉多来自北方地区。天气一冷,尤其是冷空气活动频繁,北方就容易出现雨雪天气,影响运输。羊肉进不来,需求又大,价格自然就高。

衡友亮记得,前几天,一股冷空气横扫全国多地区。受此影响,进入义乌市场的羊肉有所减少,羊肉价格一天内就涨了2.5~3元/斤。

“羊周期”长,羊肉供不应求 羊肉价格每斤比去年贵了七八元

羊肉上涨不仅仅出现在义乌,更是全国性的现象。有媒体报道,在山东、甘肃、内蒙古等地,今年羊肉的价格已经创五年来新高。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示,11月23日~29日,羊肉价格为每公斤59.92元,同比上涨16.4%,去年同期羊肉价格每公斤仅为51.47元。另据商务部监测,11月份羊肉价格继续走高,平均批发价格为每公斤54.56元,同比上涨15.6%。

“今年羊肉上涨较多,每斤比去年贵了七八元左右。”衡友亮说,导致价格上涨的原因除季节性需求以及天气原因外,最根本的原因在于肉羊的供不应求。

事情还要从两年前说起。以内蒙古羊肉为例,2016年,当地羊肉收购价跌至15元/斤,远低于农民养殖成本价。为了减少损失,很多养殖户宰杀弃养,能繁母羊存栏量普遍下降30%。而肉羊养殖周期较长,至少需要一两年。因此,当年存栏量的减少直接导致目前羊肉市场的供应量骤降。

据农业农村部监测,2017年1~11月主产区肉羊平均存栏同比下降1.8%,累计肉羊出栏同比下降6.7%。

价格高涨,望“羊”兴叹? 义乌市场表示“不存在”

接下来,伴随元旦、春节等节假日的到来,消费需求更进一步,羊肉价格还会有上涨空间。但在好吃羊肉的义乌市场,价格对销量的影响并不大。做了20多年的羊肉生意,走南闯北,衡友亮对各个市场的喜好了如指掌。

在他看来,义乌人好吃羊肉,且喜欢吃品质上等的羊肉。“一般经济较发达,流动人口较多的城市羊肉消耗量较大。比如南京、无锡、上海、杭州、义乌,这几个城市的羊肉销量都比较大。”衡友亮说,据他们行业内的数据统计,义乌一天羊肉的消耗量在13吨~20吨(不带皮鲜羊肉)之间,远超周边县市。

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关键词: 贵妃
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