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比年终奖早到的是这份福利

提示: 不用等到春节,现在就可以开始放开吃。为什么?因为比年终奖更快到的,可能就是我们的年终福利。

金华新闻网1月17日消息  金华日报东阳分社记者 潘慧 见习记者 卢师慧 黄娇丽

不用等到春节,现在就可以开始放开吃。为什么?因为比年终奖更快到的,可能就是我们的年终福利。本期,《见多食广》栏目推出了栏目成立至今样数最多的惊喜,从早餐到午餐,再到下午茶,从晚饭一直吃到夜宵,准备好你的空肚子,跟着小编的步子开启一整天的美食之旅。下一个美食锦鲤说不定就是你!

早餐是“藏在袖子里”的烤饼

一日之计在于晨,这一日之中的早饭自然也必须是美味的。记者从业以来在东阳发现的第一家小店美食,是真正可以“藏在袖子里”的美食。一日的美食之旅就从这里开始。

贺永胜开在东阳市江北街道的店单名一个 “饼”字,做的是衢州烤饼。寻常可见,味道却能让你念念不忘。一个词来评价饼:“好吃”;一个词来形容人:“实在”。和其他烤饼店差不多,小店装潢,一个炉子,几张桌子。饼店开张不到一年,生意很好。“哥哥一次可以吃两个大饼,4个小饼,我也可以吃4个小饼。”杜妤洁正在上小学,她和哥哥每到周五放学就会到店里买饼吃。“很多人喜欢来这家店,不止因为饼好吃,更因为老板实在。” 杜爸爸说。

烤饼是街头巷尾可找得到的味美价廉的小吃,制作时却非常讲究。“衢州烤饼和缙云烧饼做法、味道上不一样。我喜欢外脆里嫩的饼,所以就去学了。”贺永胜是丽水人,1999年开始从事餐饮业,做过厨师,开过店,最后在一个衢州老太太手上学了这一手做饼的功夫。机缘巧合下,他来到东阳。“猪肉要选七分瘦、三分肥,每个饼都要现做。” 贺永胜说,做饼不难,用好料、好温度、烤合适的时长,每一步都做到位,味道一定不会差。

午饭是好吃到令人落泪的饭

咱们南方人喜食米饭,一碗称心如意的饭胜过山珍海味。午间,寻觅一处安静的地方,吃上一顿可口的饭,一上午消耗掉得能量又补充了回来。饭的吃法也有不同的花样。这一顿来锅养生煲仔饭,或是色香味俱全的炒饭? 

说来也奇怪,并非广东人,却也时常挂念煲仔饭。东阳解放路老街,站在巷口就能闻到一阵阵饭焦的香味,据说这里能吃到养生的煲仔饭。等煲仔饭期间,一边喝着热茶,一边看着炭火中迸发的星火,饭香渐渐浓郁,竟也不觉得时间难捱了。

一晃眼,煲仔饭被端上桌面。此时,煲里发出的滋滋声,是那么动听、诱人。送到面前,刚放进去的鸡蛋渐熟,用筷子搅浑,所有的鸡蛋都能沾着饭,香气四溢。

营养紫砂煲仔饭的打理人吴晓华已经有5年的经验。“跑了两次广东学做煲仔饭,回来后根据东阳人的口味有些改善,米都是用泰国香米做的,别看店面小,回头客有不少。”吴晓华说。

煲仔饭的世界丰富多彩,有秘制猪耳、东阳腊肉、牛腩等各种风味。烧好后的煲仔饭,腊味肉片被煲出了丰腴醇厚的油脂,食一口,浓郁的肉汁裹着香米饭,此刻,美味在嘴里热腾腾地绽放。电影《食神》里面,好吃到令人落泪的黯然销魂饭也就是这碗煲仔饭。

午饭除了煲仔饭外,也可以来一份井盒炒饭,颜值“耐扛”还好吃。只卖一碗炒饭,他开出150多家店!创立“井盒炒饭”之初,老板张超投入了当时可用的全部资金。

第一家店坐落在横店镇八仙街,从装修开始,张超便每天亲自监工,从墙壁到地砖,每一个细节都有着他独特的创意与想法。此外,他还高薪聘请研发团队,亲自面试每一个员工,和他们一起学习,一起制定方案,一起品尝每一次的样品。熬了无数的夜,也见过无数次凌晨的横店。

记者被井盒炒饭的外卖盒子吸引了目光。一个立体盒子,将炒好的饭装入其中,不像平常外卖盒子一样,它有着自己独特的设计。张超表示,自己做餐饮最看中的就是健康安全和卫生,不管是外卖的纸盒还是食材的选购,都是他自己亲自把关。“出了新品或者用户的评价,我都会很认真的看待,然后不断地去改善。”张超说,他把自己想象成客户,如果自己是客户,自己会想要吃到怎么样的外卖?只有把自己当成客户,才能做出让客户满足的东西。

井盒炒饭主导奢侈品思维打磨产品,以“小门店、少员工、精菜品”的模式另辟蹊径,成功依靠一碗炒饭打造成了外卖第一品牌。以“简约、专注、品质、有趣”的理念,成功与现在年轻人接轨、对味。

下午得闲饮茶,来点儿小食

跳脱出忙碌的工作,下午茶时光似最为珍贵。找一个好地方,饮茶,来点儿小食。工作日,下午茶能让你获得短暂的休憩,承上启下地连接整个下午;周末,下午茶就是为你挡住喧嚣的生活,留住时光脚步的完美武器。 

不久前的午后,在卢宅老街邂逅了“柏悦膳食”这家店。窗外雨打老街,我却捧着闲书,在店里慵懒地坐了一下午,偷得浮生半日闲。“如果想要慢下来、静下来,可以去‘柏悦膳食’坐一坐。” 

走进店里,日式家居风、中式禅意风的装修风格大胆混搭,却给人一种十分舒服的感觉。不经意间的小细节、整体暖色调的装修、居家的榻榻米,让人觉得仿佛回了趟梦里的家。是“笃定”。放弃外贸工作,选择了自己想要的生活,对店主张丹来说,日子过得平淡却笃定。

 “健康、轻奢的慢饮食文化是我一直追求的。”张丹告诉记者,来卢宅,开“柏悦膳食”,初衷就是想让生活节奏慢下来。“每一处老街,都是一座城市文脉所在。” 张丹说,在研究卢宅家族历史的过程中,她发现卢宅素有注重健康营养饮食的传统,更有传卢宅闺秀擅做膳食。因此,张丹以一位卢宅闺秀的名字“柏悦”为店名,推出了这家店。

“我们独创 “杯式燕窝”,区别于传统用碗吃燕窝的方法,将燕窝像奶茶一样装入杯中,食用更便捷。” 张丹说,在燕窝炖法上,他们则引进法式低温炖煮,将温度控制在95℃慢炖40分钟,以保留燕窝营养精华。 

每每听到“澳门”,都会绑定式存在的“猪扒包”。上个月,在东阳黉门前开出了一家澳门猪扒包,开业之初,记者就赶去“探店”。坐在现代风和澳门怀旧风结合的小店里,吃上一只热滚滚的猪扒包,幸福感油然而生。

形似汉堡,但是与汉堡却有所不同。坐在店里没过多久,店员就将猪八包端了上来,清新的小竹筐,淡淡的肉香,记者忍不住大大的咬上一口。猪肉味浓不腻,肉质鲜美爽甜,外脆内软,齿颊留香,一大块猪扒包三口五口就吃完了,还想吃。“这家店我常常来,有时候不能跑到店里来吃,就点这家店的外卖,总之最近怎么吃都不腻。”在店里的顾客刘女士说。

“我们店里用的菜都是新鲜的,猪扒包都是现做。”店主陶周金告诉记者,猪扒包能做得这么好吃是因为有一套特殊的秘诀。店里的3名员工都是从广州一起过来的,在制作上更是熟练。店里除了猪扒包外,还有丝袜奶茶、鸡蛋仔等这些也很有特色的美食。开业一个月不到的时间,澳门猪扒包店就吸引了许多客人,也留下了许多回头客,一天的营业额高的时候也可以达到3000多元。

晚餐来点辣的才够味

江南的冬天,湿湿冷冷。到了晚上,热气腾腾的晚餐总是诱人的。寒冷的冬天,来一锅酸辣可口的酸菜鱼,或是香辣的衢州菜,开胃暖身,再好不过。

下午5点半,东阳江滨北街和中山路段迎来了一天中最拥堵的时间。下班后,为了避开这段高峰期,记者来到中山北路上的江北食府,准备吃上一顿美味的衢州菜。

三头一掌、开化清水鱼和各类野生鱼、江山白鹅、龙游发糕和本家婆婆烧肉等等,衢州特色尽显。什么是“三头一掌”?即兔头、鸭头、鱼头、鸭掌,这是衢州地方特色风味食品。

“2012年的时候到东阳,因为老家离衢州很近,总是吃衢州菜,所以有一种感情融入其中。”说起自己开饭馆的经历,吴丽正告诉记者,初到东阳时,有些不习惯饮食,那时就想着开一家衢州味儿的餐馆。2018年5月,吴丽正如愿开起了自己的第一家餐馆——江北食府。

美食是会说话,你用不用心,吃到嘴里是能感受到。当食客品尝过后开口称赞时,吴丽正知道自己终于将衢州菜一起带到了这个他生活了6年的城市。

开化清水鱼也是吴丽正主推的一道菜之一。用源头活水里生长的,份量适中的草鱼。其实做法很简单。虽然简单,但它却有一方风味,尝上一口。微微的清香,淡淡的辣味。

“衢州菜一直以咸香,鲜辣,软嫰为特色,让食客们吃得流连忘返。它的辣,不是川菜的麻,也没有湘菜那么的赤裸。”吴丽正笑着说,吃衢州菜最大的感受应该是嘴里叫着“好辣,好辣”,心里想着“还要,还要”。

在冬天,热气腾腾的除了火锅、麻辣烫,酸菜鱼也是个好选择。东阳的酸菜鱼虽然不少,但是做出口碑的并不多。

“百岁我家”的酸菜鱼卖相清爽,鱼片滑嫩,酸菜爽口。“我们主打的酸菜鱼,都是现杀、现做,保证新鲜。后厨师傅片鱼的刀工了得,手起刀落,每一片都是厚薄均匀,让鱼肉的口感最佳。我们还研制了调料、酸萝卜等辅料。”该店负责人表示,店里的酸菜鱼在继承川菜的基础上加以开发,综合了各地方口味,形成自己的独特风味,既好吃又养生。

吃鱼不喝汤是遗憾。“百岁我家”的鱼片很嫩,分量也很足。但鱼汤,味道够正。还有一锅两吃的功能,鱼锅火锅模式自由切换。若吃完一锅酸菜鱼仍意犹未尽,荤菜、素菜下锅继续捞,就是一口酸汤火锅。除了“主角”酸菜鱼,也少不了招牌口水鸡、鸡丝荞麦面、奶豆腐、红糖糍粑等“配角”。

深夜食堂,上碗热气腾腾的砂锅

美味佳肴配月色; 宵夜然,食之动人心弦。夜宵是一座城市的灵魂,卸下一天的疲惫,不用再为一天的工作而感到烦恼,在寂静的夜里,寻一隅觅食,明天亦是明媚的一天。

美食,小隐隐于推荐,大隐隐于老店。在东阳城区双岘路开了几十年的老店“爱民砂锅”,想必不少人都听说过,也去吃过。“回头得不能再回头的回头客”,有顾客这么形容自己,可见这家店的食物魅力之大。3年前,“爱民砂锅”在江北街道开了一家分店,生意依然红火,口味一如从前。

 “不少人都是奔着‘爱民砂锅’这个名头来的,很多年轻人都说自己是从小吃到大。” 爱民砂锅分店店主王小红说,“爱民砂锅”起源店这么多年坚持做下来,依旧受欢迎,最重要的原因就是“做好食物”这四个字,分店也是秉持着这个想法在做。

砂锅三角叉(芋饺)是店内的主打美味。三角叉是纯手工制作的传统食物。芋艿和红薯粉的面皮可以完好地隔绝汤汁,保持馅的鲜美,再加上鲜美的砂锅汤底,暖胃又回味。还有馄饨、饺子等也都是店员每天采购新鲜食材,一早动手制作的。“除了砂锅,这里的煎饺、捞饺也是一绝。”客人们都说,喜欢这里的食物,因为有一种家的味道。

每天经营到凌晨两点的“爱民砂锅”,是记者加班后的日常选择,特别是在冬天,热腾腾的砂锅端上来,驱赶了所有寒意和清冷。吃着美食,和热情的老板聊一聊天,胃暖心也暖。

来源: 金华日报 作者:潘慧 卢师慧 黄娇丽 责任编辑:黄晓茹
关键词: 年终奖 福利