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依托李渔文化 打造豆腐品牌

提示: 在刚刚结束的第6届兰溪美食节暨中华名小吃大赛上,该市展出了百厨百味豆腐宴和李渔豆腐宴,60多道关于豆腐的菜肴,把兰溪豆腐的做法发挥得淋漓尽致。其中,“李渔豆腐宴”曾在去年9月底参加浙江省第8届厨师节并获奖。

在刚刚结束的第6届兰溪美食节暨中华名小吃大赛上,该市展出了百厨百味豆腐宴和李渔豆腐宴,60多道关于豆腐的菜肴,把兰溪豆腐的做法发挥得淋漓尽致。其中,“李渔豆腐宴”曾在去年9月底参加浙江省第8届厨师节并获奖。

浙江省厨师节将李渔豆腐宴带出了兰溪,而兰溪美食节则将豆腐宴带给了市民。在美食节上,该市四五十位名厨以豆腐为主要食材,演绎出千变万化的美味。曹小琳中国烹饪大师工作室的8名厨师也参与其中,制作了“鸿运迎当头”“瑞雪映红梅”“太极大仙羹”“锅贴桃花泛”“橙酿梭子鲜”等佳肴。

曹小琳介绍,兰溪的豆制品向来很有名,但还未形成品牌化。“去年兰溪市商务局组织我们去参加浙江省厨师节,所以我们就想依托李渔文化,把兰溪豆腐展示出来,借助李渔豆腐宴,把兰溪的豆制品做成品牌。”

李渔“顺其自然”的养生观和清新寡淡的豆腐不谋而合。兰溪的曹小琳、潘晓忠等知名厨师用豆腐制作出了别出心裁的菜品。“芥子闲藕韵”“李渔思乡情”“荷田意中缘”……李渔豆腐宴的10道菜名,均根据李渔文化所命名,展现出李渔文化的魅力。

名厨们对豆腐的运用得心应手,使味淡如水的豆腐变化出了万般滋味,让李渔文化在餐桌上熠熠生辉。

来源: 作者: 责任编辑:苏宣萌
关键词: 李渔 豆腐 品牌 文化