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阳澄湖大闸蟹将缺席中秋餐桌

预计秋分开捕,其他水域大闸蟹已上市

记者 方静

近日,有机构就中秋节买月饼还是大闸蟹,向网友展开调研。结果显示,近七成网友选择购买大闸蟹。除送礼之外,有四成参与者购买目的是自家食用。每年中秋前后是大闸蟹上市的季节,近年来,季节性强,好吃又不胖的大闸蟹风头有超越月饼的趋势,成为中秋节标配。但是,今年的中秋节来得比往年早一些,而眼下还未到阳澄湖大闸蟹集中开捕时段,因而阳澄湖大闸蟹怕是赶不上“中秋档期”了。不过在义乌市场,来自其他水域的大闸蟹已经开卖,心急的朋友可以先买点尝尝鲜。

阳澄湖大闸蟹秋分开捕

前两日,义乌小伙方威拿到一张阳澄湖大闸蟹的蟹券,还没细看提货时间,他就将蟹券搁置一旁。“昨天,家人提起中秋聚餐,安排我去买大闸蟹,那会才想起有张蟹券。”方威说,当时他打电话咨询发放蟹券的经销商,能否中秋当天提货,结果对方说,中秋节前根本没货。

看来今年的中秋节,阳澄湖大闸蟹要缺席了。据阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办发布的官方消息,因大闸蟹还有最后一次蜕壳,到9月中旬还不会完全成熟,因而今年,阳澄湖大闸蟹开捕时间定于9月23日,比中秋节晚十天。

“为保证顾客能享受到个大饱满,肉质结实的大闸蟹,店里将从10月1日开始供货,客户提货时间从国庆后一直持续到11月底。”上述经销商表示。

集中开捕后,阳澄湖大闸蟹价格如何?估计是吃货们最关心的问题。据阳澄湖大闸蟹行业协会透露,今年阳澄湖大闸蟹养殖面积是1.6万亩左右,从2017年至今,阳澄湖大闸蟹的养殖面积已经连续三年保持这个规模。

“产量保持稳定,今年天气也给力,阳澄湖水温基本保持在适合大闸蟹养殖的区间,对大闸蟹的生长有利,大闸蟹的生存率和生长态势都比往年好。总体来看,今年大闸蟹价格不会出现回落,和去年相比,或略有提高。”上述经销商表示,蟹券通常有一定的折扣,比直接购买实物更划算。所以,目前蟹券较受客户青睐,尤其是500元左右档位的券。

不过,随着中秋节即将到来,蟹券价格水涨船高。这两天,某阳澄湖大闸蟹品牌因供不应求,大幅提高蟹券价格,短短两三日,同一档位的蟹券价格上涨了200元左右。

江苏非阳澄湖大闸蟹已上市

阳澄湖大闸蟹还得等些时日,不过江苏其他水域的大闸蟹已悄悄上市。小高是浙中农副产品物流中心经营户,在他的场地上,大闸蟹已经卖了四五天,是场内今年最早开卖大闸蟹的经营户。

现阶段,摊位上的大闸蟹主要来自江苏宝应湖。资料显示,宝应湖大闸蟹有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏肥、黄丰、个大、味美的特征。

“现在刚上市,价格略高。”小高说,宝应湖大闸蟹重约90克的母蟹批发价约70元/公斤;重约100克的母蟹批发价约80元/公斤;重约125克的公蟹批发价为52元/公斤;重约150克的公蟹批发价为64元/公斤。

不过相比去年,宝应湖大闸蟹今年价格还略有下降。比如,去年,重约100克的母蟹批发价在80多元/公斤,重约90克的蟹批发价约74元/公斤。

在浙中农副产品物流中心,刚上市的大闸蟹吸引了不少人前来采购,每天都有来自义乌本地以及东阳、永康等周边县市的批发商来拿货。“一天能卖六七百斤。”小高说,从周六开始,不少下游客商开始备战中秋节,届时他们的拿货量会进一步增加。与此同时,市场上的大闸蟹供应量也会大幅增加。

价格方面,临近中秋节,大闸蟹的批发价预计将随着销量提高上涨。“直到中秋后,送礼需求大减,价格才会有所走低。”小高说。

中秋后,其他水域的大闸蟹也将开始集中上市。据了解,2019中国洪泽湖国际大闸蟹节将于9月21日~10月26日在洪泽区举办,届时将带动洪泽湖大闸蟹热销。此外,大闸蟹中的“网红”阳澄湖大闸蟹也开始于9月下旬上市,市场供应增加,将会平抑价格上涨趋势。

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