连锁便利店：谁将喝上头口水

“便利”是最大优势

    西方零售业的发展规律显示，便利店作为零售业态的一种，是经济发展到一定阶段的结果。便利店和超市这两种密切相关的业态均以“销售价格低廉，顾客自我服务”赢得消费者欢迎。超级市场发展到大型阶段，就会催生分化出现代化的便利店。
    据杭州福得企业管理咨询有限公司总经理何毅明介绍，便利店是满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。选址多在居民住宅区、学校等客流量大的繁华地区。营业面积在３０～７０平方米，营业时间为２４小时，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，８０％的顾客是目的性购买。便利店作为超市的补充业态一经出现，就给消费者带来了距离、时间、商品、服务等诸多方面的便利。
    蔡为群指出，由于大型超市在一定程度上的购物不便利，为便利店提供了发展空间。便利店提供２４小时服务，而且离居民区很近，时间和距离上显示了充分的便利。此外，便利店商品类别多，但各类别商品精而少，消费者选购方便、快捷。

“每日便利”
有望下半年入金

    “每日便利”是台资企业，去年进入杭州以来，目前已经在杭州开出２０家直营店、１０家特许加盟店。蔡为群透露，他们积极快速占领杭州市场的同时，正向全省地级市扩张。目前已经着手在宁波开第一家直营店，温州则进入前期市场调查阶段，此后考虑金华的市场，估计下半年会进行入金具体事项的市场调查。
    蔡为群认为，金华市区商业业态已经比较成熟，便利店市场潜力巨大。“不过，金华市民对便利店的认同，会有一个价格的适应过程，以及消费观念的改变过程，这需要我们给他们一个概念——便利店提供的不仅是商品，更是服务带来的附加值，这是超市和百货商场所无法比拟的。”蔡说。
    按照“每日便利”的开店惯例，在确定进入一个市场后，他们会先开直营店，然后开特许加盟店，最后是自由加盟店，此间，他们还要建立规范的配送中心。
   
“中洋”27家社区超市
随时可转型

    与蔡为群对金华便利店市场确信不疑的态度相比，胡有伟显得比较谨慎。他指出，拿杭州与金华相比，前者人口总量大，人口密集，生活节奏快，有利于便利店生存。而金华市民生活节奏相对较慢，市民消费以追求实惠为主，对便利店市场的要求还不是很迫切。
    胡认为，超市可以分为仓储式超市、大型综合购物中心和中小型食品超市。“中洋超市”１９９７年在市区开出首家食品超市以来，除创建大型购物中心，目前已经在市区一些大型社区附近开出２７家食品超市。
    “这些超市尽管开在社区附近，但不是便利店。一般而言，便利店面积小，价格更高，２４小时营业。而我们的超市面积最小的有１００～２００平方米，价格与购物中心同步。不过只要时机成熟，我们可以在短时间内将超市转为便利店。”胡有伟说。
    胡有伟的谨慎还体现在其开店的速度上。据透露，今年初“中洋”曾确定今年在市区的社区超市总数要达５０家，而胡有伟目前已经放慢了速度。
    对于外地连锁便利店的进金，胡有伟认为会给本地企业带来一定压力，但双方互有优势，因为本地企业对市场的理解更透彻。因此，他表示，在抢占市场时，还要保持理性，不可盲目追求速度，而忽略质量。
   
开便利店的几点要素

    业内人士认为，便利店的商圈范围应该不超过５００米，主要顾客５～７分钟步行就能到达店面。
    在一般路段的同侧或相对两侧新设便利店，店与店之间的距离不低于１００米；交通要道、主要道路的交叉路口或拐角，不低于半径５０米；坚决做到不隔墙、相邻开店……这是上海便利店协会日前订立的上海便利店行业首份“选址公约”。
    蔡为群介绍，他们开任何一家连锁便利店都要经过严格的考察，首先是选址，包括对人流量、顾客停留时间、周围商业环境以及周边消费人群的消费水平和意识等进行综合考量。
   
链接
    便利店最早于１９２７年出现在美国，日本便利店是上世纪６０年代末从美国引进的，经营便利店最为成功。其中，日本的“７－１１”便利店最著名，到２０００年年底，在日本国内拥有８６００家店铺。
    我国内地便利店起步较晚，１９９５年１月上海牛奶公司开设的可的食品便利店，以及其后相继出现的深圳７－１１、华联罗森便利店为中国第一批出现的便利店。目前中国便利店处于起步期。       本报记者 周成奎