| 2004年10月19日 02:57:31
金华新闻网 |
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一道菜仅0.1毫米厚
武义厨师陈刚制“奇菜”申报吉尼斯
(10/19
02:57)
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在一张薄得难以再薄的糯米纸上，喷上一层用宣莲、冰糖等原料特制的料浆，再轻轻敷上一层黄金粉……这道名为“宣莲蚕衣”的菜肴只有0.1毫米厚，看上去金光闪闪，十分诱人。
“宣莲蚕衣”的创作者陈刚是武义县陈家饭庄经理兼厨师长。前几天，陈刚将“宣莲蚕衣”的有关材料寄到英国吉尼斯世界记录大全中国评审代理处，申报最薄的菜吉尼斯世界记录。
陈刚是武义县壶山街道齐心社区人，今年25岁，从事餐饮业已有10年，现为二级厨师。
陈刚戴一副考究的眼镜，下巴胡须老长。他说，自从走进烹饪的殿堂后，他就被中国传统饮食文化深深吸引。多年来，他刻苦学习烹饪知识，致力于挖掘研究传统菜肴，并结合时代潮流，创新制作了一些名菜。2002年，陈刚创作的菜肴“海的儿女”、“黄金鱼”，在当年华夏美食海鲜大赛中一举夺得两项金奖。
近几年，陈刚一直在金华、武义等地当厨师。虽然每月有三五千元的收入，但他心里缺少成就感。今年，他用几年的积蓄开了一家饭店。陈刚说，他开饭店不求赚很多钱，只希望有自己的阵地后能制作出一系列武义当家菜，为武义扬名。
英国吉尼斯世界记录大全中国申报代理处设在辽宁教育出版社。经中国代理处初查后，英国总部已派人复查陈刚的“宣莲蚕衣”有关材料。
陈刚认为，尽管申报吉尼斯世界记录难度很大，但他觉得“宣莲蚕衣”被评为世界最薄的菜肴希望很大，因为他已查过很多资料，目前还没有发现比“宣莲蚕衣”更薄的菜。
周关河 朱跃军 文/摄
下图：“宣莲蚕衣”要用千分卡尺才能准确测出厚度。 | |
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