001 骨头煲

用料：猪肋排、千张丝、笋、香菇、骨头汤煲料、辣椒粉、鸡精、海鲜、味精、精盐、生姜、料酒、葱段、枸杞子
制法：将猪肋排洗净，加水入锅放入姜片，置中火上烧开，勺出浮沫，再转入小火烧，炖至45分钟放入精盐，料酒即可。将笋水中捞出放入砂锅，然后入入炖好的排骨，再将千张丝放在表面，加入煲料、葱段、枸杞子、香菇。
特点：排骨香酥。汤汁醇浓，传统风味，佐餐尤佳！

002 老鸭煲

用料：新鲜鸭、千张丝、笋、香菇、骨头汤煲料、辣椒粉、鸡精、海鲜、味精、精盐、生姜、料酒、葱段、枸杞子 制法：将新鲜鸭洗净砍成块，放入高压锅加姜片，少许盐、味精、海鲜、料酒。至中火烧至高压锅上气15分钟即可！将笋和千张丝放入砂锅底部，然后放入炖好的鸭子倒入砂锅，加入煲料、葱段、枸杞子、香菇。 特点：鲜香微辣，风味独特，并兼有清热开胃！ 003 狗肉煲   用料：新鲜狗肉、山药、党参、笋片、大蒜头、葱段、煲料、辣椒粉、鸡精、海鲜、味精、精盐、生姜、橙皮、枸杞子、料酒 制法：将狗肉洗净切成块，放入清水（能淹没狗肉即可）并加入料酒、姜煮沸后即将肉捞出，弃除血汤水，再将狗肉重新洗净，放入砂锅，另加料酒、生姜、橙皮、党参、山药、枸杞，用旺火煮开转至小火慢炖成熟。 注：也中以将熟狗肉买回切成块加煲料、调料、骨头汤、党参、山药、枸杞子烹制。 特点：香味浓郁，鲜美可口！ 004 甲鱼煲 用料：甲鱼两只、水参、党参、枸杞、山药、香肠、香菇、煲料、辣椒粉、鸡精、海鲜、味精、精盐、生姜、料酒、白糖、葱段 制法：将甲鱼被杀，刮去老皮，剁成四块，入沸水锅中氽一下，除尽血污，洗净。活泥鳅购回后放在盆中，加少许菜油，让其吐出脏物，尔后用剪刀剪去头，破肚去内脏加入煲料、葱段、枸杞子、香菇。 特点：鲜香微辣，风味独特，并兼有清热开胃！ 005 牛鞭煲 用料：黄牛鞭,枸杞子, 牛蹄筋,党参,山药,骨头汤煲料、胡椒粉、鸡精、海鲜、味精、精盐、生姜、大蒜头、料酒、葱段。 制法：将牛鞭顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下，捞起漂净，撒去浮皮，刮净杂质再氽两次，煮熟切成厚片。将切片的牛鞭和蹄筋放入砂锅，加姜、蒜、料酒、党参、山药、枸杞子、煲料、调料放置炉上即可。 特点：味浓鲜美，牛鞭软糯，有助阳补肾，祛寒暖膝之功效，为冬日砂锅中之上品。 006 蛇肉煲 用料：活蛇（乌梢蛇为佳）、香肠、香菇、枸杞、山药、姜片、煲料、胡椒粉，辣椒粉、鸡精、味精、海鲜、料酒、葱段、骨头汤 制法： 蛇剐皮，摘下蛇胆，剁去头，尾，将蛇身斩成3厘米的节，将蛇肉放入装有骨头汤的砂锅加姜、香肠、料酒、香菇、枸杞、山药，置中火煮开转置温火煮熟，加煲料，调料，葱段。 注：将斩好的蛇放入高压锅加好煲料，调料，上气8分钟即可。 特点： 汁美肉香，鲜醇味浓，并有除湿祛毒功效！ 007 鱼头煲 用料：带有部分鱼肉的“包头鱼”鱼头、四川酸菜、冻豆腐、野山椒、骨头汤、香肠、香菇、枸杞、山药、姜片、煲料、胡椒粉、鸡精、味精、海鲜、料酒、葱段 制法： 鱼头洗净，从头部斩成二片，用少许盐，料酒腌一腌入味，砂锅置炉上，加猪油，烧6成熟，加入姜，大蒜头，烧出香味倒入酸菜，烧到3分钟起锅倒入装有骨头汤的砂锅，再倒入猪油烧至6分热，放入鱼头剪至二面发黄倒入料酒烹后倒入砂锅，砂锅内加豆腐，野山椒、煲料、葱段，最后钞锅至炉上，下猪油烧至八成熟，把油淋在鱼头表面即可。 特点： 肉质滑嫩，汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳！