豪客来:牛排·布丁烧

    提起西餐，大多数人的第一反应就是牛排。生活在金华这样的城市里，接触过牛排的人绝对不是少数。
    吃牛排一般都在西餐厅，因为环境浪漫、幽静，因此受到了很多时尚的年轻人的喜爱。但是，咖啡馆里经营的牛排价格往往比较昂贵，几百元一份，这也限制了一部分工薪阶层的消费者。牛排与生俱来就与“高雅、品位、气质”等词汇联系在一起，一直以来，牛排都是作为一种“贵族食品”，仅供皇族享用，直到公元1832年，牛排才“飞入寻常百姓家”，像豪客来牛排这类专业做牛排的连锁餐厅，以其简洁的装修和典雅的环境吸引着一批又一批食客前来用餐。豪客来的经理张爱荣告诉小奕，豪客来牛排能够吸引众多的“牛排fans”，其秘制的香味醇厚、回味悠长的黑椒汁功不可没。黑椒汁是采用印度品种的黑胡椒，配以多种香料、经过36道工序，加入了10多种名贵中草药熬制而成。
    看着价目单，小奕发现这里的牛排价位都不高，每份的价格在25～38元，牛排套餐里都包含黑椒汁、营养牛排、意大利粉、水果沙拉、香劲面包、西式浓汤、泡沫红茶和西式煎蛋，从营养搭配方面来说，基本能达到人体的吸收标准。牛肉中，蛋白质和氨基酸的含量比较高，而脂肪含量低，在民间素有“只长营养不长肉”之说，因此也受到了众多追求窈窕身材的女孩子的追捧。不过，套餐中的维生素含量比较低，吃完牛排后，自助的水果沙拉也能帮助补充维生素，使营养搭配达到均衡。
    牛排的种类很多，常见的有丁骨、沙朗、菲力等，每种牛排之间有何区别呢？张爱荣说，沙朗牛排是取自牛背脊一带最柔嫩的牛肉，也是牛运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，柔嫩中不乏嚼劲；而丁骨牛排是大块肉排中间夹着T字形的大骨，肉质一边细嫩一边粗犷，很爽口，并且骨骼鲜香，富含钙质。顾客可以根据自己的喜好来选择不同种类的牛排。
    再推荐一道甜品———布丁烧。据称这布丁烧是去年12月推出的，看着图片上那浓浓的金黄色，小奕顿时喜欢上了。这道布丁烧上桌时是热的玉米汁，喝一口，香香甜甜，等到牛排吃完，小奕惊奇地发现玉米汁凉了竟然冻住了，就像平日里所吃的布丁，用调羹兜起一小块，感觉没原来那么甜了，清爽润滑，确实不错。

相关链接：
    西餐礼仪———
    1.喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤匙从里往外舀，将汤匙留在汤盘中，匙把指向自己。
    2.吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接往外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
    3.吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
    4.面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
    文/摄 本报记者 罗 奕