一根面可以拉多长？一米、两米，还是10米、20米？很多人知道浦江县檀溪镇潘周家村的手工面好吃，其实它不但好吃，据说一根面条拉上几公里长都没问题。乖乖，简直可以申报世界吉尼斯纪录了！

    “一根面”让偏僻的山村潘周家闻名遐迩，而风景秀丽、人文荟萃的潘周家的吸引力又不仅仅局限于“一根面”。就像当初“拉”在深山人未识的“一根面”，潘周家飞檐翘脊、错落有致的明清古建筑，自然淳朴、秀丽典雅的山水风光，也正期待着更多的人掀起它神秘的面纱。新年伊始，村支书周金华放下豪言壮语：婺城区汤溪镇寺平村农家乐红火，潘周家要做第二个“寺平村”，让四面八方的游客都来村里吃“一根面”、观光旅游！

    “面” 经

    自从上了中央电视台的《致富经》栏目后，潘周家村手工面的名气更大了，看着村民们一天比一天富裕，周金华比谁都高兴。今年52岁的他已当了6年村主任、12年村支书。当初如果不是他慧眼识“面”，打开销路，也许潘周家的手工面至今还只是一到春节，村民们用来招待亲朋好友、自认为拿不出手的土货。

    潘周家村全村1400多人，几乎家家户户都做手工面。这根细细长长的“面”成了看天吃饭的村民一个新的“经济增长点”，最多的每年能赚十来万元，最少的也有近万元的收入。“喝水不忘挖井人”。村民们对带领致富的周金华颇为敬重，上个月村换届选举，事先没有打过任何招呼的周金华以全票通过，再次当选为村支书。

    “一根面”做工精细、制作工序复杂，按传统配方配比，须经过和面、揉条、上橱、发酵、拉面等十几道工序，具有久煮不糊、柔软滑润、嚼不粘齿的特点，好吃不说，还蕴含了“长寿”的文化。去年底赴杭参加全省农产品博览会期间，省政协主席周国富特地到周金华的展位前参观，对“长长寿寿”的潘周家手工面予以高度评价。

    细细长长的“一根面”格外受杭州市民青睐，参展一个星期卖了五六千公斤。不少杭州市民慕名前来，在博览会现场到处打听：“浦江的展位在哪里？潘周家的手工面在哪里？”

    “一根面”神得很。10公斤面粉可以拉成一根面，50公斤面粉也能拉成一根面，只是面好拉，锅难找，若真是50公斤的“一根面”，又哪来的大锅煮呢？“‘一根面’烧法有讲究，想好吃，自来水不能太小气。现在的人普遍吃得清淡，虽然在制作过程中已经迎合了现代人的口味，盐比以前放少了，但如果水不够多，煮出来的面条还是会太咸。”一提“面”经，周金华侃侃而谈。

    位于浦江和桐庐交界山区的潘周家村其实是两个村，一个叫周家，一个叫潘家。由于两个村庄已经连在一起，所以干脆就有了潘周家村的合称。据家谱资料记载，周家是宋朝时从杭州迁来，距今已有770多年；潘家是明朝时从古徽州迁来，已有410余年历史。在周金华的带领下，记者看到村里古色古香的明清建筑随处可见。

    光裕堂、培德堂……村里至今还保留着10多个气势雄伟、规模宏大的厅堂。厅堂大多为一进三开间一堂楼格局，左右有数十间抱厢。厅堂的墙壁及门厢均由青砖磨砌。据传，当初每人每天只能磨一块砖，所耗时间和财力可以想象。前后天井也用青石板铺成，规整牢固。潘周家村文化气息浓郁，秀才辈出。从中堂额上曾贴过的科举“报单”痕迹及“贡生”等牌匾可以看出，当年之盛况，堪称“书香习习”。

    从村口望去，高高耸立的封火墙若隐若现，在冬日的阳光下诉说着沧桑和古老。其中，有两扇整个镂成中空的窗户尤其显得珍贵。周金华介绍说：“窗户不是随随便便镂成的，连起来刚好是‘福禄寿禧’四个字。前不久有日本客人要出10多万元买这两扇窗户呢！”

    长长的青石板、薄薄的青瓦房，这一切将潘周家沧桑的历史在越过数百年后依然带给人们激动和震撼。可惜，由于年久失修，不少砖石、柱子都已剥落。周金华表示，他将向县有关部门呼吁保护古村落，让古建筑穿越历史的尘埃散发出炫目的光芒。

    “游” 经

    虽说地处山区，但令人称奇的是，潘周家村所在地却平生一块山间平原，视线开阔。当地农民称之为“大坪洋”，文人们则喜称为“盘洲”，因为四周皆山、环抱如盘。盘洲古有“桃源”之誉，抗日战争时浦江县府、县中、师范皆迁入盘洲避难。当时一位诗人曾这样写道：“桃花两岸都落尽，不见逃秦古渡头。寂寞壶溪春水涨，一天烟雨锁诗云……”

    村前有一条不大的溪，叫壶源江，流经山村，“溪水如虹带盘绕其间”。史料上描绘的青山绿水交相辉映的画图，正是潘周家的秀美景致。明代诗人陈昌言曾作《盘溪八景》七律八首，至今仍在村中广为流传。

    “盘洲”是潘周家的别称，八景分别为独石渔矶、响岩樵壁、盘畈春耕、竹窗诵月、唐岭参禅、盘溪赛社、石狮喷水、篁渡停舟。八景至今仍保存完整。抗日战争期间，潘周家的明清建筑之所以能免遭日军铁蹄的蹂躏，正是缘于“响岩樵壁”景区。“采英摘落蟾中桂，抛石冲开岩下屏”，当年日本鬼子路过潘周家时，看到如此悬崖峭壁，以为只有进路没有出路，吓得掉头就逃。

    “篁渡停舟”一景位于周金华家门口、村西篁渡坞口溪面，描写的是溪水暴涨则桥毁渡筏的情景。“疏林隐隐挂斜晖，荷负争从晚渡回。万籁声藏秋色暗，一篙停待月光来。且收兰桨归村去，不把航舫傍岸开。明日晴和风水顺，放槎东去访蓬莱。”桥的设计简单、独特，桥身用几根木头成“人”字形支撑，桥面则用木板铺成，至今仍在使用。只不过得不定期维护、整修，人在上面走，颇有古朴、悠远的意境。

    和古老的八景相映成趣的是一处人文景观———全县唯一一处村民自费举办的“耕读家展”。“耕读家展”位于“三鸿故居”内，后面围墙小门匾额“耕读人家”四个字为著名画家吴山明题写。“三鸿”是举办家展的潘杰、潘宗进、潘宗远三兄弟对父辈三兄弟的简称，展览以翔实的图文、实物资料，展出了一户普通农家源远流长的耕读家风。

    “扶犁苦耕、挑灯夜读、谆谆教导、孜孜以求，这是我国古来平民的一种生活方式，也是中华农家的一种教育形式，更是华夏民族的一种精神表现。举办展览是为了缅怀祖辈，激励后人。”潘宗进告诉记者，他们三兄弟秉承耕读家风，家族共有博士1人、硕士4人、大学生18人、教授3人、高级教师3人、技师7人，书香一脉相承，普通农家欢乐、喜事多。

    在周金华看来，一个村有美景，有文化厚度，有这样资源的农家乐放着不开发实在可惜。已经靠“一根面”带领全村人致富的他，在接下来的日子里也不能闲着。他要让潘周家的“房”经、“游”经和“面”经一样声名远扬。

    本报记者 李艳 通讯员 张榕 文并摄