为配合8月1日起实施的《生猪屠宰管理条例》，商务部起草了两个配套规章，从昨日起至15日，公开征求社会各界意见。配套规章规定，生猪定点屠宰厂（场）屠宰生猪，应当符合《生猪屠宰操作规程》的要求，并鼓励生猪定点屠宰厂（场）对生猪实施人道屠宰。

    研究表明，人道屠宰的猪肉更好吃。所谓人道屠宰，就是指在动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程中，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张、恐惧和痛苦。通俗地说，就是对将死的动物也要实行人道主义、悲悯主义，对将失去生命的动物多一些善待。去年年底，一项名为“中国人道屠宰计划”在河南启动。按《人道屠宰技术标准》规定，以后猪要面临的将不再是白刀子进红刀子出的简单粗暴，而是一系列“动物福利”的保障。

    相对于西方发达国家，动物福利这个曾经在中国还稍嫌奢侈的概念，如今已经进入大众和国家政策视野中来。但生不逢时的是，国人此时最担心和着急的不是猪肉的味道以及对猪是否人道，而是吃猪肉紧不紧张，价格会不会涨。据统计，5·12汶川特大地震中，四川重灾区损失生猪365.75万头，预计今年全省生猪出栏数将减少近千万头，约占四川全省生猪出栏量的10%。而四川又是我国养猪第一大省，生猪出栏量占全国的10%以上。如此巨大的生猪损失将会给猪肉供应及价格造成何种影响，无疑是公众和社会最关注的。

    近两年来，生猪的生产和供应可谓“好事多磨”，前年是猪蓝耳病，今年年初的冰冻，导致猪肉价格居高不下。在国家政策补贴下，今年生猪供应紧张才刚刚趋于缓解，一场特大震灾又将之置于更严峻的考验。据四川省畜牧食品局初步统计，灾区6个市(州、县)除生猪损失365.75万头外，能繁母猪还损失了18.45万头，而因能繁母猪损失，今年将直接减少商品仔猪184.5万头，猪肉产量将减少38.5万吨。这种情况下，如果非灾区和其他省份不及时补上这空缺，猪肉供应必然吃紧，价格必涨无疑。

    前事不忘，后事之师。去年肉格疯涨的主要原因就是“城市和农村信息不对称，包括物价、统计、农业、畜牧等诸多部门缺乏有效信息沟通，无法通过有关渠道向农民发布行之有效的生产信息”。（新华社语）以至于相关部门不得不“临阵磨枪”———“商务部将协调有关部门，密切关注市场的变化，作好在适当的时候动用国家储备肉的准备”。而现在，市场的不稳定因素比那时更是有过之而无不及。生猪生产和供应面临如此严峻考验，不知有关部门有没有足够的思想准备和应对措施。假若没有或还不够成熟的话，“人道屠宰”最好先放放，毕竟，对于民生而言，保证猪肉供应和价格的稳定，比人道屠宰紧迫得多。