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今年月饼价格上扬 保质期“缩水”
“身经百战”的市民月饼消费呈理性
发布时间: 2011-08-30 11:36:50 星期二  责任编辑: 许晓燕
来源: 金华晚报

    本报讯(记者方玲珊)中秋节将至,名目繁多的月饼开始在我市各大超市占据醒目位置,“情满中秋”、“中秋嘉年华”等主题销售开始预热。今年的月饼市场有三个绕不开的关键词:涨价、缩水、保质期。

    今年月饼价涨两成

    昨日记者走访了市区几家大型超市,发现月饼已摆在显眼的位置。超市工作人员介绍,目前各大品牌厂商的月饼种类已上齐,月饼大战的帷幕已经拉开。月饼馅料的销量总体上与去年持平,但今年上市的月饼价格明显比去年上涨了一到两成。与去年相比,白糖、莲子、面粉等月饼的主要原材料价格总体上涨了10%~15%,同时,运输费用和人工成本也在增加,因此月饼涨价也在所难免。

    据介绍,白糖一般要占月饼馅料成本的20%~30%,而今年从6月中旬开始,市场上白糖价格一路上扬。去年中秋前夕,白糖价格每公斤仅4~6元,如今超市的白糖零售价格为11.8元/公斤。除了涨价,月饼的外形上也有缩水,125克/只装的月饼难觅芳踪,各色月饼礼盒大多选用100克甚至更小的月饼,而散装月饼则显得更为袖珍,25克迷你装的占了大多数。

    据了解,大部分散装月饼零售价格超过40元/公斤,少数月饼零售价格接近60元/公斤,而礼盒装月饼的价格浮动相对较小,价格最低为19.9元/盒,最高达500多元,大多礼盒月饼价格集中在100~250元。

    月饼保质期“缩水”一大半

    仔细观察,可以发现今年市场上的月饼外观没有往年那么诱人,莲蓉颜色有些暗,饼皮不够金黄,最大的变化要数月饼保质期的缩水了。月饼的保质期从常见的2~3个月分别下调至15~40天。

    今年6月,新版《食品添加剂使用标准》实施,其中明文规定,禁止添加27类食品添加剂,包括糖精钠、蔗糖素等甜味剂,还有化工合成色素和漂白剂等。而记者在走访中发现也是如此,如一超市的散装苏式月饼的配料表上只标注了一种添加剂:苋菜红;广式月饼也只使用了两三种食品添加剂,主要是山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂。相比往年包装上长长一串多至七八种的添加剂,今年的月饼看起来“更干净”了。

    受食品添加剂减少的影响,月饼的保质期也缩短了一大半,最短的保质期只有两个星期,大多数为一个月左右,只有少数几种达到90天。超市工作人员说,往年有些月饼的保质期可以达半年,今年几乎没有了。

    消费更理性

    中秋月饼年年“开战”,消费者见怪不怪了。据了解,从目前的订购和零售情况看,市民的消费行为更理性了。月饼商家介绍,市民购买一些上百甚至近千元的中高档月饼,主要是用于送礼。而销售势头最旺的,还是一些包装简洁、每盒价格在几十元至一百元之间的月饼。受访市民大多认为,中秋节只要有月饼,图个团圆就行了,没必要刻意追求豪华包装。更有一些年轻消费者减少了传统月饼的购买计划,转而购买休闲食品。

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