2023-02-10
来源： 金彩云客户端
连日阴雨，温度还没有回暖的迹象。但一向对美食敏锐的食客，开始期待早春的鲜香味美。有一种香，是独属东阳人的，那就是童子尿蛋。
童子尿蛋的出现，意味着春天来了。在金华，有哪些早春美食上市了呢？一起去探探早春菜市场。
在市区东莱路综合菜场内，早春气息浓郁。菜心、茼蒿、菠菜、蒜苗、菊花菜……齐齐整整地码在摊位上，水灵灵的，从里到外透着鲜。
在一片绿色里，一抹俏丽的红特别显眼。它就是多次登上热搜、一到早春就备受关注的香椿芽，今年换装登场了。
一把把香椿芽被装进了托盘，加封了塑料膜，一看包装，就显“娇贵”。“香椿一盒2两不到，1.8两左右吧，22元。”摊主说，这时候的香椿价格贵，进的货也不多，基本都是买一盒尝鲜，炒个鸡蛋或者拌个豆腐。
在另外一个摊位上，香椿被一小把一小把地摆在篮子里，“15元一把，炒鸡蛋是够了。”老板娘说，香椿贵，是因为还没实现量产，虽然有大棚，但都不在本地。
随着市场需求的日益增长，香椿实现了人工种植。但在食客眼里，一个“野”字才是精髓。比如野生的马兰头，就比大棚里的贵了两三元一斤。“我这个马兰头可是野生的，比大棚里的香，贵是贵一点，识货的人也很多的。”摊主盛阿姨打开自己摊位上的马兰头，介绍起了野生和种植的区别。
“你是不是称错了啊？我这袋菜心14元啊？”在双溪西路的一家生鲜超市，一位年纪稍大的顾客拿着一袋菜心找营业员核实价格。
记者看了一下，菜心标价7.98元/斤，和菜场里价格差不多。得知价格后，另外一位顾客选择了3.98元/斤的上海青。“等天气暖和了，菜心多了，马上会便宜，现在这个季节，大青菜也很嫩，带点甜的。”现场不少顾客都有同感。
“主要这段时间上市的都是外地菜，本地菜很少，总体来说，菜价都有所回落，但是物以稀为贵，越早上市越少，也越贵。”超市工作人员吴女士介绍。
另外，今年也是各类冬笋、春笋的“小年”，产量低，春节期间卖到35元一斤，现在是20元/斤，刚上市的临安雷笋则是18元/斤。
“啊？你们都开始卖清明粿了？”昨天，在市区一家新开的义乌街土特产店内，市民李阿姨很意外，记者也和她一样，想着清明粿都是清明节前开始吃，没想到，这么早就上市了。
“我们算市区做得比较早的，正月十五一过，就开始做了。”老板周萍介绍，她老家在婺城区琅琊镇。做清明粿最重要的原料是鼠曲草，每年都是新鲜采的，但去年冬天温度特别低，野外的鼠曲草很少，价格也比往年贵。
“今年的鼠曲草很少，价格贵，网上都卖到十七八元一斤，还有笋，都比去年贵。”周萍说，原料虽贵，但清明粿没涨，单价6元一个，每天现做，一天要做1000多个。
“今年确实贵了不少，喜欢吃还是会买的。”李阿姨选了一盒笋肉咸粿尝鲜，还是金华人喜爱的经典配方。
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