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身边的战“疫”·抗疫一线|​楼元成:关闭餐馆到福利院掌勺守护60名孩子健康

2020-02-19 19:28:22

来源: 金华日报

作者: 王志坚

  金华新闻客户端2月19日消息 金华日报记者 王志坚 通讯员 何国华

  “爸爸,我要吃拷肉串。”“爸爸,我要吃手工面。”“爸爸,我要吃苋菜馄饨。”2月19日中午,在义乌市儿童福利院餐厅,孩子们纷纷向食堂厨师楼元成表达自己“舌尖上的喜好”。

  据福利院负责人介绍,今年57岁的楼元成,国家三级厨师,原经营着一家远近闻名的老字号餐馆,生意兴隆,诚信经营。义乌市儿童福利院建成并投用后,为了回报社会,奉献爱心,楼元成关闭餐馆到福利院当起了掌勺“大厨”。两年来,他严把食品质量安全关,用自己的爱心每天为孩子们烹制可口的饭菜,在平凡的岗位辛劳耕耘,默默付出。

  大年三十的除夕年夜饭,义乌市儿童福利院孩子们吃的异常开心,楼元成为60名孩子烹制了孩子们平时最喜爱吃的六个拿手好菜及精美点心,孩子们边吃边雀跃欢呼。新冠肺炎疫情阻击战打响后,病毒防控工作给楼元成带来了很大的压力,食堂不仅每天一日三餐要为60孩子、30名员工提供营养可口的饭菜,还要做好食物、餐具、餐厅的保洁清洗及防控消毒,工作量比平时增加了近一倍。在这个特殊的新春佳节,怎样为大家烹制精美的佳肴,成了他日思夜想的一道难题。

  “往常食堂需要什么食村,只需一个电话配菜公司即可送到,特殊食村也可自己外出购买;而福利院从大年初一开始实行封闭管理,工作人员不得外出,对我来讲真有种巧妇难为无米之炊的感觉。”楼元成想方设法,精心琢磨思考,终于制订出了春节期间的食谱。他在现有库存的食材上下功夫,改变花样,精心烹制,确保孩子们的一日三餐不重复,既营养又使孩子们吃不腻。他在面食上充分展示自己的技艺,初一手工面,初二刀削面,初三东河肉饼,初四荞麦老鼠,初五青菜麦饺,初六饺子……除了家常饭菜,天天有新食品,天天有新花样,使孩子们尝遍义乌的特色小吃,感受义乌的传统美食文化。

  春节前,倪江南等5名孩子患上了重感冒发烧,给福利院的冠状病毒防控工作带来了巨大的压力。孩子们患病后,胃口较差,不爱吃东西,针对患病的孩子,楼元成及时制订了一个病号食谱,积极配合医务室在食疗上下功夫。为使患病的孩子早日康复,他天天为孩子们烹制虾仁小米粥、瘦肉粥、肉沫野菜羹、玉米羹等清淡可口的流质食物,确保患病的孩子有足够的营养含量摄入,不断增加免疫功能和抵抗能力,一个星期后5名孩子终于病愈康复。

  自疫情防控工作以来,为守护60名孩子的健康,楼元成和妻子以福利院为家,连续一个月不休息。原本有两个帮厨工负责食堂保洁工作,因封闭管理不能前来上班,食堂和餐厅所有的保洁消毒工作由他俩完成。夫妻俩每天早晨三点就起床工作,要一直忙到晚上八点多。他们每天坚守岗位,辛劳工作,从来没有在领导面前叫苦喊累,还总是笑着讲:“这是我们应该做的。”