300年前的状元面啥味道？去浦江吃吃看……

　　金华新闻客户端9月25日消息 记者 孙梦婷 通讯员 金君莉

　　在浦江，有这样一碗面，因元代“浦阳江上大儒”吴莱而得名，被称为是吴莱状元面，有着300多年历史。

　　吴莱状元面不仅仅是美食，更蕴含着丰厚的人文底蕴，是吴莱文化的重要组成部分。在浦江县前吴乡毛家村北部深袅江源头有一座吴莱山，因吴莱隐居此山而得名。吴莱于元朝廷祐八年（1321年）隐于此，他4岁能诵五经，7岁能赋诗，吴莱学生众多且其中人才辈出，明代开国文臣之首宋濂就是其学生。

　　经过祖辈不断改进与完善，该面的加工方法逐渐定型，由“和、揉、打、搓、盘、上、晒、收”八道工序组成，环环相扣、相辅相成，特别是“打”和“晒”，直接影响面条的柔韧度和口感，且又是力气活，一般都是丈夫帮助妻子完成，所以又称“夫妻面”。它的口感润滑爽口，劲道十足，香味浓郁，素有“出笼包子、下架面”之称。

　　《浦江县志》记载，深袅山，在县西南五十里，重峰复岭，峭拔千仞。“宋末文士群聚于此，在这些地方往来穿梭，至今留下许多文化遗迹，深袅山中承载了元代“月泉吟社”众多文人学者的爱国情怀，承载了吴莱诗礼济世、著书立说的耕读精神。

　　古时就有“吃了吴莱一碗面，你若有求必灵验”之说，民间尊称吴莱为“考神”。现如今，每逢重要考试，来吴莱山祭拜吴莱公、吃碗状元面、讨个好兆头，已经成了一种习俗。

　　近年来，为推进乡村振兴、提高村集体经济和满足游客需求，前吴乡毛家村挖掘吴莱文化，注册“吴莱状元面”商标，对传统毛家手工面进行品质提升，将“吴莱状元面”推向市场，使旅游不只是简单地看风景，更成为精神上的享受，以及对历史文化的体验和感受。