彩色清明粿，“粿”然惊艳

　　金华新闻客户端3月31日消息 记者 赵如芳

　　金黄的花蕊外，环绕着5片淡粉的花朵，上面点缀着一片绿色的叶子；淡蓝色的粿身上，静卧着3片绿叶，绿叶上绽放着3朵深蓝色小花……

　　这些精美雅致的食物，有一个你熟悉的名字——清明粿，意不意外？和你见惯的绿色清明粿是不是大相径庭？这些花式清明粿，出自兰溪市区一名热爱花式美食的女子之手。她年轻时学过水彩和水粉，当绘画与传统美食相结合，就有了一种惊艳的效果。

一罐罐果蔬粉，做出如花似果的清明粿

　　七八年前，周小红尝试做花式面点、花式素食，水平日益精进。

　　作为一名兰溪人，她知道当地人在清明节前有做清明粿的习俗。粿身一律呈绿色，圆的里面包裹着芝麻，小船型的里面包裹着雪菜豆腐笋肉等，外观多年保持不变。

　　传统美食如果一直不变，容易让人产生视觉疲劳和口感疲劳。从前年起，周小红尝试做花式清明粿。第一年在摸索阶段，第二年有了较大突破，今年，她将和果子的制作技艺与清明粿结合在一起。

　　和做传统清明粿一样，周小红先炒米粉，炒制时水稍微少放些，免得米粉太湿不成团。炒好之后揉成团，放在蒸笼里制3分钟，这样米粉比较有韧性。接下来就是将颜色调入粉团，周小红使用的都是紫薯、胡萝卜、南瓜、菠菜等纯天然的果蔬粉。

　　使用一根牙签、一把剪刀，周小红开始制作花式清明粿。由于有绘画基础，再加上七八年来做花式美食积累的经验，她做起来得心应手，灵感接踵而至。粉色的荷花中间，有个小巧的黄色莲蓬，谁能想到，这个莲蓬就是一只清明粿——粿身用胡萝卜粉调色，里面裹着芝麻。一边的荷叶纹理清晰可见，或卷或舒，里面也有馅料。荷叶旁的小鱼用南瓜粉调色，明年，周小红打算让小鱼也变成有馅的清明粿。除了荷韵满满的清明粿，周小红还打造了如花似果的清明粿，有的像桃花，有的像柑橘，有的花团锦簇，有的花朵轻轻点缀……

　　做好造型，周小红将这些清明粿放入蒸笼，六七分钟后开锅，粿身没有塌陷，放凉后食用更有嚼劲。看着一个个色香味俱全的清明粿，周小红的内心涌起一股愉悦感。

用最简单的食材打造美食，便是人间美好 

　　花式清明粿出笼，朋友们见了都赞不绝口。一朋友请她做了一些清明粿，拿去招待亲友，起初没人下筷，造型如此精美，他们舍不得食用。

　　周小红是兰溪市江南职业技术学校花式面点的老师，看到她晒出来的清明粿图片，学员们纷纷点赞。有的认为她的美食非常惊艳，表达了对生活的热爱；有的说看了这些美食，觉得周围的事物都变得空灵起来，发现生活其实有很多美好。

　　周小红自己也沉浸在美食制作的乐趣中。每当待在厨房，用果蔬粉调色，用双手捏制出灵巧的图案，看着它们从普通的面团粉团变成逼真秀美的食物，就会忘记一切烦恼，内心充满欢喜。

　　很多人问她，这么好看的食物，是不是用特殊的食材做出来的？周小红的答案出人意料——她使用的都是最简单的食材。就拿花式清明粿来说，鼠麴草在兰江边采摘，豆腐在菜场采购，笋当下正上市，雪里蕻家里腌过，米粉6元一公斤。其他花式美食也是如此，寻常的豆腐、市面上的糯米、平价的白菜、普通的芝麻……一直以来，周小红秉持着一个理念，用最简单的食材做出美味的食物，给生活赋予一层美好的意义。