梭子蟹带来东海第一口鲜，小龙虾即将说再见

　　金华新闻客户端8月3日消息 记者 洪蕊 文/摄/视频

今天凌晨1点40分

6辆满载的海鲜车驶入金华农产品批发市场

带来了东海开渔后的第一网海鲜

牢牢占据C位的，非梭子蟹莫属

　　“老板，梭子蟹来了没？”“有了有了，很肥的。”一走进农批市场的海鲜交易区，就听到有顾客在询问梭子蟹，海鲜经营户们一边剪掉缠绕在蟹腿上的渔网，按照不同品相分类，一边招徕顾客，帮忙挑选肥美的螃蟹。

　　记者在海鲜交易区里走了一圈，发现每个摊位红色的海鲜盆里，几乎都被梭子蟹占据，有的母蟹腹部顶着满满的蟹子，肥美健硕地舞动着两个钳子，向吃货们展示自己的成熟。

　　“早上已经卖了十几筐，将近200公斤。”海鲜经营户曹大姐今天格外忙碌，刚到的梭子蟹太受欢迎，她不得不放到摊位以外的地方卖。曹大姐告诉记者，自己有很多老顾客，早就发来微信询问梭子蟹是否到货，早晨6点，就有人等候在摊位旁等待挑选这来自东海的第一口鲜味。

　　市民吴先生说，自己有个舟山的朋友，一次前往舟山时吃到过开渔后刚捕的梭子蟹，至今难忘那一口鲜味，所以每到这个时节，他都会来市场转转，“吃过很多海鲜，还是东海的梭子蟹比较好吃。”看到有梭子蟹到货，吴先生立马挑选了几只尝鲜。

　　另外，想要买到鲜美的梭子蟹，挑选的小秘密就是捏捏它的“胸肌”，无论是尖脐的公蟹，还是圆脐的母蟹，又肥又鲜的梭子蟹捏上去都是硬硬的。“不要看个头大小，大的不一定就肥。”曹大姐说，有些梭子蟹看上去挺大，但因为肉质不肥，在水面上会飘起来，就是大家俗称的“水蟹”“水上飘”，一口咬下去都是水没有肉。

　　据了解，为期3个月的休渔期结束后，东海迎来了“小开渔”，部分渔船解禁，接下来，小黄鱼、带鱼等海鲜会陆续上市。目前首当其冲的是梭子蟹，因为第一天到货，量不算多，以舟山、温岭等渔港码头捕获的为主，均价每公斤在60元到80元不等，品质略低的，每公斤40元左右，接下来还有3万公斤左右梭子蟹即将到货，随着产量的增加，价格也会适当回落。

　　除了梭子蟹，记者注意到，已经有大闸蟹悄悄上市了。“现在上市的是六月黄，想吃的再等两个月。”“李哥水产”的经营户小李哥是江苏人，在金华农批市场经营水产生意已经十多年了，主打产品就是大闸蟹和小龙虾。

　　“大闸蟹从9月份一直卖到过年，然后就是准备小龙虾上市。”小李哥说，大闸蟹通过一次次的蜕壳来成长，进入成熟期前最后一次蜕壳的大闸蟹被叫做“六月黄”，介于成熟和未成熟之间，外壳脆，内壳软，虽然肉质已经趋于丰满，但不及成熟的大闸蟹来的有质感，腥味也会比较重。

　　目前，市场里只有极少量的“六月黄”打头阵，想吃大闸蟹的吃货们还要耐心等一等。

　　同时，随着各类“蟹老板”等海鲜上市，金华人最爱的小龙虾即将谢幕。记者在市场里看到，虽然还有少量的摊位在销售小龙虾，但品质和价格已经明显没有了优势，软标的中青个头小，在批发市场的价格为40元每公斤左右，硬标的中青在56元每公斤，“小龙虾快结束了，量少，所以价格会偏高”。