首页 > 视频 > 视新闻  正文

金华传统工艺火腿进入发酵阶段

2023-01-13

来源:

作者: 韩东儒

金华新闻客户端1月12日消息 记者 韩东儒 文/摄/视频

  近日,经过一个月晾晒整形的金华传统工艺火腿进入了发酵的阶段,火腿发酵的时间一般为五个月,发酵至皮面呈枯黄色,肉面油润。发酵可使火腿的水分进一步蒸发,并使火腿肌肉中蛋白质发酵分解,增进产品的色、香、味。



更多资讯关注金华新闻


版权和免责申明

凡注有"金华新闻网"或电头为"金华新闻网"的稿件,均为金华新闻网独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"金华新闻网",并保留"金华新闻网"的电头。