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“窗口”看小康㉔丨一碗面里的大产业 品尝诸暨次坞打面中的“鲜美滋味”

2020-09-14 15:44:19

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浙报集团县级融媒体中心共享联盟“大潮起之江 ‘窗口’看小康”大型移动视频新闻行动,9月14日在学习强国浙江平台、浙江新闻客户端、天目新闻客户端、小时新闻客户端以及有关县级融媒体平台推出第24期报道《一碗面里的大产业》——


走在诸暨街头,几乎每隔几百米,就能找到一家面店。诸暨人爱吃面是出了名的,其中,次坞打面当属“面中翘楚”。

20世纪90年代时,大家只能赶到次坞镇上才能吃上一碗味道鲜美的打面。2005年,次坞打面的名声渐渐传开,不少“夫妻店”“师徒店”如雨后春笋般开出来。目前,仅诸暨市内就有1300多家次坞打面店。

今年40岁的吴其生,是土生土长的次坞人,对次坞打面有着特有的情结。2014年,他注册了“阿生打面”品牌,打破了夫妻店的模式,实现了从卖面到卖模式的转变:统一原料,统一培训,统一品牌。如今,全国有220多家阿生打面加盟店,一天平均销售面条3万份左右,2019年销售额1.5亿元左右。

目前,诸暨市政府以每年1000万元资金,扶持推广次坞打面品牌。截至今年7月底,诸暨次坞打面公共品牌已经创建旗舰店2家、示范店128家,主要分布于诸暨市内、绍兴、杭州、宁波、金华、衢州、湖州、嘉兴、江苏和辽宁等地。

个中滋味,鲜美无比。小小一碗面,发展成了“大产业”,成为不少诸暨人增收致富的特色美食。