老一辈的田荠饭，你吃过吗？

田荠饭你吃过吗？老一辈应该很多人都印象深刻。这是一种地道的美食，田荠就是我们常说的荠菜，是一种野菜，很多人爱吃。

　　小时候，奶奶为了节约粮食，会烧田荠饭给我们吃，那是缺粮的调剂，如今田荠饭成了时尚的美食。

　　有一次，一个乡下亲戚给我送了一罐田荠干，说田荠干烧饭很好吃。从此，我在每年冬末春初的时候，约上几个朋友，到田间去寻找野菜，其中田荠是最好的选择。新鲜的田荠包饺子、炒着吃都很美味，我还经常把采回来的田荠，择去老叶、洗净、切碎、晒成田荠干贮存，这样可以一年吃到头。

　　田荠饭的最大优点：可以不需要大鱼大肉，只要有豆腐乳、腌萝卜或简单的小菜，就能美美地吃上一顿。豆腐乳、腌萝卜更是田荠饭的绝配。如果把田荠饭留下一些，第二餐加点肉末、香肠等焖着吃，那味道更香。

　　烧田荠饭需要把米提前浸泡一小时，然后加入田荠干，开起电饭锅煮饭功能，等电饭锅冒气了，打开锅盖搅拌一下，盖上锅盖继续烧，饭烧好后，再打开锅盖，把田荠饭打散，最后盖上锅盖焖10分钟。

　　烧田荠饭，水要放适量，水放多了就不香，要烧得恰到好处。刚出锅的田荠饭，散发出一股清香的味道，顿时令人食欲大增。