2022-10-21 18:34:59
来源： 金彩云客户端
天气转凉，又到了做土索面的时节。这几天，趁着天气晴好，永康象珠镇雅吕村的吕苏君在自家露台上晒起了土索面。
上午9点，为了抓住晾晒时间，吕苏君从木箱里拿出发酵好的索面，放到太阳底下。晾面时，将面插在一排排架子上，往下拉长，然后分别将面往两边抻出一小段距离，以免粘在一起。在阳光的照射下，一根根柔韧细长的土索面犹如瀑布一般垂直而下，微风拂过，如银丝闪动，很是好看。
吕苏君说：“像这个天气最好，不冷不热，太阳没有这么大，温度很适合做面。”
传统土索面制作繁琐，需要制作者有丰富的经验，吕苏君做土索面已有40多年了。天气好时，吕苏君一天能做三四十斤土索面，一斤土索面卖到14元，也为她家带来了一定收益。
土索面是永康的土特产，如果有人家办喜事都要用到面条。晒好后的土索面折而不断，盘成讨彩的“8”字形，深受大家欢迎。煮好的土索面从锅里捞出，浇上丰富的“签头”，顿时香气扑鼻，吃起来口感爽滑细腻，口齿留香。
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