新一轮强冷空气又将“杀”到，朋友们都准备抵御寒冬了么？说到抗寒神器，除了空调暖气，一碗热气腾腾的美食也少不了~

提及浦江，人们总是会想起水晶的天堂、甜过初恋的巨峰葡萄、万年上山文化的传承和千年书画之乡的气韵。其实，你不知道的是，这个小城的美食也大有讲究……

都说“北方人过冬靠暖气，南方人过冬靠的是一身正气”，没错，在漫长又湿冷的冬天，没有暖气的南方人，只能靠“抖”或者“吃”来度过了。一碗热腾腾的牛清汤，那种从口中蔓延进胃里的暖意，让人幸福感爆棚。

现今的浦江美食地图里，牛清汤占据了很大一部分。原先耕牛为宝，轻易绝不肯宰杀。那时老百姓生活普遍清苦，只有在赶庙会时才舍得喝碗牛清汤，沾沾荤腥。后来吃的人多了，牛清汤便成为一种乡愁的传承。

↑图源豆芽部落

牛清汤的做法简单也粗犷，现杀的活牛，切肉剔骨后头头脑脑、筋骨皮肉与内里放入大桶锅里，加上自家的秘制香料，任其炖上一天。

等到煮熟后，捞出牛肉牛骨牛心牛肝一类，会剩下一锅清汤，店家再加入牛血、水盐味精和红辣椒，大火煮沸，就变成一锅烫、辣、咸、香的牛清汤。

现在，喝牛清汤的店里不仅有汤，还有烤牛肉、牛肉馄饨、牛清汤火锅等等，也算是牛清汤的衍生产品，能满足各种人的口味。一碗地道的牛清汤滋味，不仅将浦江人的鲜明个性融入其中，也拨动了浦江人内心深处那根情感的心弦。

↑烤羊肉，图源豆芽部落

说到浦江的另一个抗寒神器，那就是羊清汤了。浦江郑宅不仅是江南第一家，羊肉也是第一。历经宋、元、明三代，十五世同居的浦江郑氏，因为族人同居式的生活，造就相互的饮食习惯也比较接近。

据说，郑氏家族祖祖辈辈都酷爱吃羊肉，他们把本地散养的山羊经过宰杀，直接放入大木桶箍起的大铁锅里煮制，再加入特别的秘方，既保证了肉质的天然鲜味，而且煮好的全羊肉质嫩酥，香满全镇。

冬日来郑宅走一走，穿越一路由牌坊组成的阵列，宛若行走在古老的岁月长河中，每一座牌坊都在默然中，传述着它自身的故事。随意推门走进一家羊肉馆，仿佛还能听到百年前食客的吆喝：店家，切半斤羊肉，再烫一壶酒，快快与我上来！

浦江美食的另一个特立独行之道，在于对面食的偏爱。本地人对面食的创造力，堪称浙江版本的“小山西”。 

在浦江县城北二十余里，有一岭横亘。以岭为界，当地百姓称岭北为“山里”。被大家称为“面条村”的潘周家村即在“山里”深处。

2014年，潘周家村的一根面绝活上了《中国梦想秀》的舞台，2斤面粉拉出了200多米长的面条，而截下来的面还可以用来跳绳，这种独特的面条技艺瞬间火遍全国，许多游人特地跑来潘周家村观看。

一根面的来源说来也简单，浦江当地人做寿，有吃长寿面的习俗，面条一根到底，中间不断，能讨个好彩头。不过对于在外飘荡的游子来说，这一碗面的意义却不简单，那是童年的味道，是家乡的味道。无论你漂泊到哪里，一碗面总能将乡味唤醒。

虽说现在有机器的帮助，面条随时都能做，但村民自家做面，还是习惯在每年的下半年，新的麦子收上来后，开始动手制作。农家房前屋后，千万条白色的面线飞泻而下，伴着阳光线条感十足。

浦江一根面最大的特点，四个字概括：长、细、韧、滑。经过和面、打面、揉面、搓面、盘面、发酵、拉面等大小十几道纯手工工序后的一根面，久拉不断、久煮不糊。

加以浓郁清香的高汤配料，第一口品尝时只感觉细滑、柔韧，再细品后面条的韧劲、嚼劲尽显，美味直抵味蕾。

↑图源豆芽部落

在浦江，还流行一种名为“米筛爬”的小吃，相较于浦江一根面的捶打，米筛爬更讲究手指上技艺。

把切好的长条在掌中搓成面绳，揪下半个拇指长的小段，在米筛上朝着一个方向用力，一推一按，一个印满米筛的凹凸格纹的米筛爬就做好了。

水开下锅，一个个米筛爬在提前准备的骨汤里沸腾，夹杂着竹笋和咸菜，飘出丝丝香气。现在的人们还会把各种果蔬汁和到面，让本就形状可爱的米筛爬更加富有食欲。

都说文人是最懂生活情趣的，他们既是顶级的才子，也是顶级的吃货。

鲁迅就是火腿的狂热粉丝之一，凡熟悉鲁迅的朋友，如果在家里招待他，都会使用金华火腿做菜，满足他这个嗜好。林语堂说培养学生要像做金华“兰熏火腿”那样慢慢地熏，被人戏称为“火腿博士”。

再看清朝诗人袁枚也曾高度评价过金华火腿，说是三年能出一个状元，但三年出不了一个好火腿。而且还特别强调：真正的好火腿，比年年都能出的状元还要难得。

浦江人制腿，用的是竹叶来熏，又名“兰熏”，要是不说，谁知道这是火腿的名字呢？据说，以前的文人们多用来“点茶”，也就是用来佐茶。用火腿恰到好处的咸度调鲜，以搭配茶叶的清香回甘，清淡又不失分寸。

浦江的竹叶熏腿腌制工艺独特，程序繁琐，如今已被列入非物质文化遗产保护名录。一只上好的浦江火腿，总要等到立冬之后，气候变得寒冷，这是火腿制作的最佳时节。

即使现代有了机器的帮助，一只上好的火腿也要经过修、腌、浸、洗、晒、整、发酵保管、落架分级、堆叠等等几十道工序，费时十八个月以上才能制出。

旅游君想，正是这长长的时间和传承至今的技艺，才赋予了火腿与鲜食截然不同、甚至更加醇厚鲜美的味道。

在浦江，还有一种时间酝酿的美食——豆腐皮。浦江豆腐皮最早的文字记录在元末明初。清代《浦江乡言杂字》也有豆腐皮的踪迹：“豆腐肉夹”，即用豆腐皮包肉馅的美食。《浦江县志》进一步明确了这种美食佳肴的名称“炸响铃”，记载民国时，“炸响铃”成为浦江的一大特色名菜，名噪一时。

目前，浦江全县有李源、沙仁头、钟村、魏村等十多个浦江豆腐皮加工基地，从浸泡黄豆、打浆到最后出成品豆腐皮，要经过10道工序。那一张张晶莹光洁、薄如蝉翼的豆腐皮的背后，不知道又是多少人的乡愁。

豆腐皮色泽美观，白中泛黄，香味醇厚，皮薄韧度大，落水久煮不糊，具有很高的营养价值。而鸡蛋豆腐皮汤的做法很适合“懒人”，简单又营养。

擂头馃是浦江县的一道传统风味小吃。在中秋节、农历七月半、冬至日，浦江人有吃擂头馃的习俗。据说在民间，人们称水车脚踩的那段光滑圆木为“擂头”，擂头馃圆圆的，很像“擂头”，因此得名。

将粉团搓成一个一个小圆球，趁热放在红糖芝麻粉中擂上一二次，使粉团周身沾满红糖芝麻粉，即成擂头馃。边擂边吃，入口又香又甜，又韧又糯，风味独特。它口感极好，深受百姓喜爱，现在的大街小巷里，还可以听到小商贩们叫卖的声音。

如果说浦江除了美食，有什么值得流连忘返，那就是她的美景了~

蓝天高远 白云缱绻

仙华山的秋绿的是不变的青松

金灿灿的是丰收的野果

红艳艳的是遍地的枫林

缤纷的落叶是林间漫步的背景

层叠的色彩，是只有秋天才有的美，大胆的配色是画师手中神奇的笔沾满了天边的红霞描摹出的心动画作。翩然飘落于风中叶片是秋天舞蹈的蝴蝶，轻轻地落在你的肩头。

连绵起伏的山峦间

山林，草木的颜色慢慢被浸染

有的还绿意葱茏，有的已被秋霜染成金黄

大自然用它最华丽的色彩

强烈地撞击着游者的眼睛

摄人心魂

当阳光洒下来

落到仙华山景区的每个角落

清新的气息扑鼻而至

要是来这里爬爬山

一定会给你一个不一样的、也前所未有的惬意

走进仙华山

仰止远山感静谧安然

足慰不凡一生

纵情山水却不忘初心

仿若重新归来，又从未离去

刘伯温有诗云：“仙华杰出最怪异，望之如云浮太空”

仰望仙华山晴空，淡淡的一层薄云，用轻柔的视线隔开那层朦胧，捡一处空旷，将浅浅的心思融入，点点滴滴，全都放飞在天际里，如一缕薄烟，化成灰尽。

几乎所有景区都使出浑身解数用炫彩大片

来吸引游客的时候

仙华山却呈现出一种不可预知的神秘美

在这里，从独特的地质地貌奇观开始

感受大自然的鬼斧神工

仙华山的云雾

是最大的泼墨写意

她飘忽不定又浓淡相宜

她一动不动，遮住你的眼帘

却又突然涌向远方，让你一览群山无遗

季节更替，叶落惊秋

微风、落叶、暖阳

慢慢感受金黄秋天

朔风起，万物藏

温柔的风中藏了点凉意

去浦江吧，一天吃五顿不重样

缥缈山间做个自由仙人