金彩聚焦|猪肉也开“美颜”？

平时拍照，不少人都会有意识地开一下美颜，但你可能不会注意到，现在连猪肉都用上“美颜”了。近期就有市民向本端反应，说肉摊上色泽鲜艳的猪肉，买回家后颜值却“大跌”了。

上午，记者在市区某菜市场的肉摊上看到，每个摊位上方都有悬挂着一盏泛着红光的灯，在给猪肉、牛肉打光后，肉显得红润鲜嫩，而把肉拿到普通自然光下看时，肉的颜色会比之前黯淡不少。有市民担心，摊位上打着“美颜”灯，自己挑选肉的时候，会看不出肉是否新鲜。

事实上，无论是菜市场、超市，还是便利店等，使用“美颜灯”的做法相当普遍。除了肉类，蔬菜、熟食等摊位上也有类似“打灯”的做法，这能让食物看上去更新鲜。对此，摊主表示，不管照不照灯，肉的品质都是有严格把关的。

记者为此咨询了市场管理方，对方表示，只要是正规菜市场和超市销售的猪肉，上市前都会经过相关部门的检测，可以正常购买。对于用灯光“扮靓”食品，刺激消费者视觉感官的情况，也并不违反规定，但从保护消费者权益的角度来说，他们也会建议商家适当减弱特色光源，还原食品的基本模样。

那么，消费者如何挑选猪肉呢？

1.弹性：对肉进行指压，鲜肉产生的凹陷很快会恢复，冻肉则感觉肉质紧密，有坚实感。

2.黏性：鲜肉应外表微干或微湿润，冻肉外表及切面湿润。

3.气味：新鲜猪肉除了有点肉腥味，没有其它的杂味，有酸味或腐臭味的猪肉就不要买了。