这“一根面”300米长，有600多年历史，你吃过吗？

　　浦江，潘周家，位于浦江县檀溪镇，名列第4批中国传统村落。一个有着四百多年历史的古村落，村子被群山环绕，宁静且美好。站在村口就能眺望壶源江，村中有十余座明清时期的古建筑和大量古民居，潘周家村更响亮的招牌，是“一根”上过《舌尖上中国》300米长的面。

　　潘周家手工“一根面”已有600余年历史，以长、细、韧、滑著称。手工面的制作工艺复杂，和面时需要加入精盐和植物油，反复捶打，使面条柔韧而有劲道。和面揉条后，需发酵上一整夜，次日清晨再上架拉面并晒干。恰到好处的揉捏和盐赋予了潘周家手工面优秀的延展性，一根面可以绵延不断，拉个上千米也不在话下。“一根面”原名“麦绳”，因其状如一条长绳而得名，被赋予“长福长寿”吉祥文化，又称之为“长寿面”。

　　浙江省非物质文化遗产保护中心公布了“我为家乡美食代言”2022年我最爱的非遗美食商铺评选名单，“潘周家一根面”入选。

　　潘周家人代代传承古老的文化，守护着这个古村落的精神。春节前家家户户都会将自家做的面晾晒起来，千万条白色的面线沐浴在阳光之下，从特制的木架上飞泻而下，配上老宅悠悠古韵，别有一番风景。