茶山下：观音柴里“长”出金疙瘩

日前，记者走进婺城区安地镇茶山下村，只见一丛丛灌木长满了丘陵缓坡。当地人管它叫观音柴。人们常常用它泡茶，也用它做观音豆腐。或许，早在几年前，茶山下人不会料想到，这些世世代代生长在房前屋后的草木在短短几年间会成为村里的“金疙瘩”。而他们恰是那群点石成金的人。

茶山下村距离安地镇10多公里，交通不便。由于海拔较高，到了旱季，村里会出现临时性缺水。村中山地以黄土为主，土质相对贫瘠，长满了大片毛竹。此前，村里主要的毛竹产业受到巨大冲击。村中青壮年多外出打工谋生，只有留守儿童和空巢老人守护家门。那么，如何走出茶山下村的致富路呢？

千百年来，茶山下村中山林里生长着“观音柴”，在历代医学典籍中多有记载，茶山下人世世代代用它做“观音豆腐”。由此获得启发，村里成立了金华市乡土豆腐柴专业合作社，扩面种植“观音柴”，开发观音豆腐、茶叶、酒及盆景等系列产品。2019年，茶山下村观音柴专业合作社还与浙江工商大学金华食品研究院签订了合作协议，并在茶山下村挂牌成立研发基地。此后，相关研究发现，观音柴多糖对重金属具有显著的解毒功能，以观音柴为原料的保健饮料、化妆品等产品类目随之进入研究开发阶段。

以观音柴为主产业，茶山下村顺应农业动态和产业发展趋势，大力培养观音柴种植技能人才，提高村民素质。茶山下村与浙江工商大学金华食品研究院联合组织村民进行集中培训，对豆腐柴的种植、栽培技术及功效作用进行讲解。大批乡村技能人才的培养为当地观音柴产业的发展奠定了扎实的基础，也为茶山下村的经济转型创造了条件。

在观音柴专业合作社的带领下，村中观音柴特色产业豆腐柴树种植栽培50多亩，并形成观音豆腐、观音年糕等食品生产产业链，2022年6月，观音柴相关食品列入婺城区非物质文化遗产代表名录，大大提高了产品的知名度。

得天独厚的自然山水环境，加之全村百姓的技能提升，在短短几年内驱动茶山下村观音柴产业蓬勃发展。茶山下村集体经济从原来的负债100多万元翻身盈利200多万元。2022年，茶山下村还荣获婺城区农村环境五星级村庄。