美食情报局 | 水果蘸辣椒？金华也有酸嘢了，口水不自觉流出来~

酸甜苦辣，酸排列在首位。一想到这个酸字，舌尖自然分泌津液。酸汤米线、酸汤鱼、酸豆角……还有作为调料必不可少的酸醋，可见，咱中国人爱吃酸、善吃酸。

要说吃酸排行榜，必定会有广西的名号。近年大火的螺蛳粉，离不开酸笋，还有一种美食可以单独拿出来说说，就是“酸嘢”。

最近，金华市区开了一家酸嘢店，对新鲜美食很敏锐的吃货已纷纷去打卡。

酸嘢是什么？“嘢”字在粤语里泛指“东西”，“酸嘢”即一切酸的东西。

“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”，店内这句介绍，更让人有了一探究竟的欲望。

小红书@一粒辰

简单来说，酸嘢是新鲜水果＋酸梅粉+辣椒的一种街头美食，不那么精致，在街头巷尾随处可见。

小红书@浙里一只猪

做酸嘢，水果随季节而定，草莓、菠萝、杨桃、青李子……看到这些，口水已经不争气地攻占口腔。

小红书@浙里一只猪

水果清洗切块，以防氧化变色，有的用水泡着，用透明盒子装着。拿个夹子，自己选择喜欢的水果，常见的佐料有酸梅粉、甘草粉、椒盐，还有辣椒，甚至香菜。

每一样酸嘢都有自己的味道。初次尝试的朋友，可以先试试平常经常吃的水果，小编觉得最能接受的是青芒果，咸味更能突出芒果的酸甜。

小红书@粤西姑娘

3月，要尝试下季节性强、酸嘢里最受宠的青李子。李子拍扁后，撒上盐、糖、辣椒粉，混合搅拌，微微腌制出一些汁水就可以开动了，一定会解锁新的口感，简直让人无法抗拒。