2023-03-25 15:11:00
来源： 金彩云客户端
每年的12月到来年5月，金东区澧浦镇湖北村里都是最热闹的，味道也是最特别的，空气中弥漫着盐的味道、太阳的味道，这也是时间的味道。从清朝乾隆时期开始，这个味道一直流传至今。这就是湖北村名闻天下的“腌菜”。
近段时间，湖北村村民将九头芥菜从地里收割上来，然后清洗晾晒，再切割，最后进行腌制。20天左右，再将咸菜从腌菜池中捞出，放在村里的晒场上晾晒。天晴的时候，三四天就晒好了。
虽然我们现在已经拥有了多种多样的科技化方式来保存食物，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法，在保鲜之余，也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。
湖北村的腌菜到底味道好不好，且看乡约频道最能干的“黑土儿”（上图左）如何玩转腌菜，让人透过屏幕都能感受到时间的魅力，让这口属于湖北村的味道才下舌尖，又上心间。
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