淄博烧烤出圈，人情味很关键，八婺夜市也不逊色

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一到淄博，酒店保安大哥亲自带路

这名女子姓吴，在湖北襄阳工作，从事水泥厂的设备销售，前年和去年来金华开拓过市场，每次待一两个月。这段时间，一打开手机或电脑，全是淄博烧烤的身影，让她心生向往。4月中旬，她和同事要出差，想去两个省的市场考察，其中一个是山东市场。考虑到淄博有烧烤，她和同事一致决定先去山东市场，顺带吃烧烤。

4月17日，吴女士和同事一早就收拾行李，自驾出发直奔淄博，当天晚上9时左右到达。一行人订了博山车站附近的一家酒店，酒店并没有因为房源紧张而涨价，前台小姐姐和保安大哥非常热情，车刚进酒店停车场，保安大哥就急忙过来帮忙拿行李，让吴女士和同事都有点不好意思。办好入住手续，吴女士咨询保安大哥，哪里的烧烤好吃，保安大哥怕他们找不到，亲自把他们领到一家叫“兄弟来撸串”的露天烧烤店，路上还跟他们介绍什么好吃，怎么烤小饼。

饼碎了一地，隔壁桌的小哥手把手传授正确卷法

烧烤店的露天院子里有几十个小方桌，坐满了人，吴女士一行人等了十几分钟，有了空桌。在他们前面，也有食客在等待，听说吴女士一行人是从外地赶过来的，无论如何不肯上桌，一定要让吴女士他们先吃，还说他们是当地人，早一点吃晚一点吃都无所谓，得让外地客人先吃。

吴女士一行人坐下来开始点菜，点了烤板筋、五花肉、小肉串、烤鸡爪、烤包菜、烤茄子、小黄鱼。还想再点一些，老板让他们不要点了，说先点一些尝尝，不够吃再点，别浪费了。

看着那么多客人在等待，吴女士心想，估计要等老半天才能轮到他们，结果没等几分钟就上菜了。原来，以前在其他地方吃烧烤，都是烤好了端上桌，而淄博烧烤是烤八成熟，每桌配一个双层小烤炉，边烤边吃。

看着桌上的小饼和半熟的烧烤，吴女士和同事模仿在网上看到的吃法，把肉和小饼烤一会儿，然后把带签子的肉串夹进饼里，想潇洒一撸，结果碎了一地。就在吴女士一脸茫然时，在旁边桌吃烧烤的一个本地小哥看到了，过来手把手地教淄博本地的卷法——把饼烤微热，烤好的肉串撸进饼里，放上小葱、蘸料、卷好，再用签穿上，放在炭火上把饼烤酥脆。

按照这种方法烤好后，吴女士品尝了一下，小饼酥脆，五花肉滋滋冒油，再加上香辣的烧烤酱，一口就觉得上千公里的路程都是值得的，好吃得根本停不下来。就连普普通通的烤蔬菜，卷进酥脆的小饼里，吃着也觉得味道不一样了。

淄博人的热情好客让吴女士印象深刻，价格也让她觉得实惠，巴掌大的生蚝，5元钱一个，肉串一两元一串，6个小饼两元钱。她和同事两个人吃到撑，也只花了七八十元钱。

长途跋涉过后，来到露天场地，和一群人坐在小马扎上，依偎在接地气的小方桌旁，听着热闹的欢笑声，就着这满满的人间烟火气，吃一口烧烤小卷饼，喝一口扎啤，吴女士觉得，幸福在这里都变得简单了。

八婺夜市里，也有自然流露出来的人情味

当公众的目光投向淄博时，我们不该忽略，金华也有夜市，它们分布在城市的角落，当夜幕降临，一家家店铺、一个个摊位亮起绚丽的灯光，煎、烤、炸、炒，用美味抚慰着奔波了一天的人们，在做买卖之余，也会流露出人间真情，上演现实版的《深夜食堂》。

2020年8月5日凌晨，12名刚出完任务的消防员在义乌贝村路小吃店吃夜宵，一位穿着白色衣服的小姐姐见状，悄悄为他们买了单，一溜烟坐上出租车就走了。

去年6月，在义乌福田一夜宵摊，几名男子聚餐喝酒，聊得比较晚，老板娘也不急，一直等着。男子提议让老板娘先回去，卫生由他们来打扫。吃过饭后，他们用十几分钟收拾清扫，此事被全国人民夸赞，这几名男子也被网友称为“夜宵暖男”。

在世界的义乌，宇宙的青口，有夜市管理办公室，10名安保人员每晚进行巡逻，并在整个夜市上方覆盖监控系统，实时查看现场情况，确保第一时间快速稳妥处置各类突发事件，尽量让食客们吃得放心、舒心。

昨晚，在金华市区一夜市，一名小伙在其他摊位买了带汤的毛蛋，又来到另一摊位买烤冷面，细心的老板娘拿出一个袋子，套在装毛蛋的一次性碗上，再递给小伙子：“这样汤就不会洒到你身上了。”

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