央视关注丨金华：非遗清明粿融入现代元素

　　3月31日，央视《中国三农报道》关注：金华非遗清明粿融入现代元素。

　　在浙江金华，一款非遗花式清明粿，不仅好吃，而且好看，颇受年轻人的欢迎。

　　艾草绿、润玉白、富贵紫，五颜六色的团子上面，点缀着各种春天盛开的花朵，一款繁花似锦清明粿，散发着浓浓的春天气息，精致的外形，让人不忍心放进嘴里。

　　金华市民华佩雄：我感觉这个清明粿做得非常精致，一眼看上去，满满的食欲感，但是，真拿在手上，又有种舍不得吃的感觉。

　　这款独具匠心的花式清明粿，是当地的一款非遗美食，出自其代表性传承人汪丽娟之手。汪丽娟告诉记者，制作花式清明粿，要选择本地新磨的米粉，经过蒸制以后，加入各种天然植物色素，揉出七八种颜色的面团，相当费时费力。

　　金华市婺城区非物质文化遗产“清明粿”代表性传承人汪丽娟：我现在做的清明粿，绿色的是艾草，紫色的是紫薯，黄色的是南瓜 ，以前的清明粿，用的是印花的，按扁的，我现在把它做成立体的，因为现在年轻人喜欢高颜值的东西，这样才能吸引他们的眼球，来关注我们传统的美食。

　　和外观的创新不同，清明粿的内里，汪丽娟还是选择尽可能地遵从传统，甜口的豆沙，咸口的雪菜笋肉，馅料简简单单，讲究的是回归自然本味。