甜蜜产业绽放“新味道” 兰溪红糖作坊改造升级迎“新生”

金华新闻客户端11月19日消息 通讯员 徐桢瑾

在兰溪市女埠街道汇潭村，当车辆行驶过村路口两旁的甘蔗田后，映入眼帘的是一座白墙黑瓦马头墙式样的房子，墙外悬挂着几株绿萝和几个红灯笼，墙体描绘着生动的农事图画，炊烟缓缓升起，但这并不是农家乐，而是改造升级后的一间红糖作坊。

这间红糖作坊名叫邵师傅红糖，此时作坊内正进行着一场“甜蜜大事”。几个月前，作坊还是另一种景象，几口熬着红糖大锅的顶上就是黑色石棉瓦房顶，地面是水泥地，凹凸不平，墙体外裸露着红砖，作坊内粉刷后的白色墙壁也因年久沾染了不少污渍，在旁人看来，作坊这样的环境实在有些“糟糕”。

如今，经过提升改造，作坊里里外外焕然一新，木质的窗户古色古香。作坊分为粗加工间、更衣室、熬糖间、糕点制作间等区域，各个区域均用玻璃隔间分开，环境整洁，布局合理，三防设施也都到位。在作坊墙壁上显眼的位置还悬挂有信息公示牌，包括小作坊的营业执照、食品生产经营登记证和工人的健康证。

“改造这个作坊我们大概花了二十多万元，红糖制作每年只有两个月，要把改造成本赚回来需要花上几年的时间。”邵师傅红糖作坊的负责人严卫红给记者算了这样一笔账，但她却说这样的改造是值得的。“作坊弄得干净，红糖熬着也卫生，客人们来买也放心。今年不少老顾客看到我们作坊改造后都很惊讶，但都很认可我们的做法，新顾客也多了起来，口碑比以前更好了。”严卫红说。

据了解，女埠街道是兰溪甘蔗主产地，其百年红糖加工历史已有上百年。然而，大多数的红糖作坊都搭建在田间地头，条件简陋、设施落后、管理不到位，存在着一定的食品安全隐患，当地红糖传统特色产业发展也因此受到了制约。  

为更好传承提升传统特色产业，提高食品安全质量。今年，兰溪市市场监管局不断加大小作坊改造提升力度，先后投入资金100余万元，对女埠街道的8家红糖作坊开展改造提升工作，进一步规范引导红糖及红糖制品行业健康发展。截至目前，该街道8家红糖作坊已有5家整改到位，并持有营业执照。

接下来，该局将继续加大对食品小作坊的监管力度，并依法取缔不合格、无证的作坊，保证所生产的食品质量安全，推动提升全市小作坊食品质量安全水平。