全市领跑！金华开发区超额提前完成农村家宴“阳光厨房”建设

　　金华新闻客户端5月26日消息 金华日报记者 吴璇

　　中国人对于幸福的定义，往往落点在餐桌上。同样，乡村振兴的幸福落点，也在一顿聚餐中。

　　曾经，农村集体聚餐是食品安全防控的“火山口”。近年来，金华开发区通过谋划在先、规范服务、智慧监管，走出了标准化建设、规范化管理的农村集体聚餐食品安全管控新路径。记者从开发区市场监管分局获悉，今年以来，开发区建成农村家宴“阳光厨房”14家，以140%的完成率超额完成省级任务、领跑全市，全面提升农村食品安全治理水平。

　　标准化建设

　　让农村家宴吃得放心

　　在农村，大到红白喜事、乔迁升学小到满月做寿、赶集社戏，家家户户总是要摆上几桌热闹的家宴。然而，传统的农村家宴通常都在室外烹饪，操作设备简陋，缺乏消毒设备，从业人员食品安全知识匮乏，食品安全存在极大的隐患，农村群众对放心厨房的需要和农村家宴现状的矛盾日益突出。

　　改造农村家宴放心厨房是开发区十大民生实事之一。为有效保障农村集体聚餐食品安全，切实防控农村集体聚餐食源性疾病的发生，开发区市场监管分局坚持将农村家宴放心厨房建设作为关注民生、服务民生、为民办事的重点工作来落实。

　　砧板、刀具、抹布等用具按照红色、绿色、蓝色进行区分并分类摆放，地面窗台崭新洁净，室内环境干净明亮……这是记者在罗埠镇湖沿村农村家宴厨房看见的场景，设施堪比星级酒店。“市场监管干部为农村家宴绘制看合适的建设图纸，不仅多次上门指导督促工程进度，还指导采购设施设备，帮助完善各项管理制度。”村支书卞凤涛告诉记者，农村家宴环境有了彻底性转变，村民不仅吃得放心，也吃得开心。

　　如今在开发区，设计合理的加工布局、整洁齐备的设施设备和独立隔间的烹饪场所成了放心厨房的标配。“农村集体聚餐食品安全是农村地区食品安全的重要组成部分，事关农村地区人民群众的身体健康和生命安全。”业务二科副科长李高城告诉记者，在自主申报和实地走访的基础上，在建设前，开发区会因地制宜为每一家农村家宴绘制合适的建设图纸，建设过程中及时解答相关问题，建设结束后帮助完善各项管理制度。

　　在金西三镇的3家农村家宴放心厨房的改造提升过程中，开发区市场监管分局积极主动对接乡镇、村委，建立互联互通微信工作群，组织三方研讨会，确保改造指导提前到位、改造进度实时汇报、改造问题及时解决，全力推进放心厨房建设。

　　有良好的硬件设施基础，农村家宴中心还需要与之相匹配的软实力。对此，开发区制定了农村家宴食品安全管理制度，建立健全农村家宴申报备案、现场指导、乡村厨师上岗培训等农村家宴食品安全管理机制。

　　智慧化管理

　　让农村家宴有人气

　　秋滨街道石门村陈师傅70岁寿辰快到了，他没有选择去酒店宴请亲朋好友，而是选择了家门口的农村家宴中心。“现在农村家宴这么干净，如今还装了摄像头，在这里吃饭干净又实惠，不比外面的饭店差。”村支书胡小荣说，在家宴中心办宴席省钱又放心，因为这里有一套严格的监督流程。

　　近日，开发区首批14家农村家宴“阳光厨房”集体亮相。据开发区市场监管分局相关负责人介绍，这次智能化提升是在原来农村家宴放心厨房创建的基础上安装“阳光厨房”并接入餐饮食品安全智慧监管平台，通过安装监控摄像头实现操作间的可视化，主要针对原料加工、烹饪情况、凉菜制作进行监控，让后厨操作行为和现场环境可感知、可监控、可警示，促进后厨工作更加有序规范。同时，对家宴厨师建立“一户一档案”信息，录入智慧监管平台，通过智慧监管平台APP定期组织食品安全常识、集体聚餐管理规定等知识点培训考核，提升家宴厨师食品安全意识和责任意识。

　　“通过餐饮食品安全智慧监管平台，还可以实现农村家宴在线申请，家宴负责人只需将每次聚餐日期人数、举办地点、举办者等信息输入餐饮食品安全智慧监管平台手机APP端，就实现一宴一档，方便市场监管执法人员根据宴会规模及时开展预防性检查指导。”

　　据悉，开发区将在整合资源开展家宴厨房建设的基础上，引导推动农村家宴规范化、市场化、产业化进程，助推农村家宴产业融合发展，促进农村家宴建设的转型提升，逐步建立农村家宴管理长效机制，不断提升农村群众的安全感、幸福感和满意度。