【金华日报头版】科技赋能老字号

　　金华新闻客户端7月16日消息 记者 时宽兵 文/摄

　　7月16日，婺城区科技局、公盛食品酿造公司委托浙江工商大学金华食品产业化研究院研制的“膜分离系统”，在公盛食品酿造公司投入使用。 

　　负责开发的浙江工商大学金华食品产业化研究院院长宋广磊教授介绍，采用传统工艺酿造的酱油含盐度高，味道偏咸。为适应现代消费者追求低盐、清淡的健康生活方式，他们用新研制的“膜分离系统”，把传统工艺酿造的酱油盐分过滤脱除，在降低盐分的同时，影响酱油鲜度的氨基酸含量保持不变。 

　　婺城区科技局相关负责人表示，“膜分离系统”的成功投入使用，是浙江工商大学金华食品产业化研究院在婺城传统食品中应用的成功案例，对提高传统食品产业科技含金量和价值，探索攻关健康食品技术，做精做强婺城食品产业具有重要意义。