昨天磐安最低-1.6℃，全省第三冷！新的冷空气已上路，气温又要降？

　　金华新闻客户端 12月3日消息 记者陈月丹 通讯员张玉娟 文/摄

　　2021年的最后一个月，我们终于正式迎来了冬天。
　　昨天清早，有人在朋友圈发出了基地里花朵挂霜的视频。挂着白霜的花叶在风中颤颤悠悠，隔着屏幕都感受到了寒意。

　　从气温上来说，这几天确实还是有点冬天的样子的。虽然太阳天天明晃晃地挂在天上，让人睁不开眼，但对于升温似乎没啥大作用。更像是“冰箱里的灯”，空有亮度却没有暖意。

昨天山区最低零下4℃，磐安全省第三冷

　　据市气象台通报，11月29日夜里到30日抵达我市的这场冷空气，虽然实力并没有前两场那么强劲，但依靠着“前人”打下的基础，还是让我市气温迅速下降，日平均气温过程降温幅度达到6～8℃，一脚就踹开了冬天的大门。拿金华市区来说，11月29日市区日平均气温15.2℃，到12月2日平均气温就只有7.4℃了。
　　入冬后的这几天到底有多冷？据通报，12月2日，也就是昨天，我市早晨最低气温平原地区降至1～3℃，山区-2～-4℃。这其中，市区最低气温低至2.4℃，磐安则低至-1.6℃，仅次于海宁、安吉，“荣登”全省寒冷榜，成为季军。

　　不过呢，这次冷空气仍然是一个“干妹妹”，所以虽然气温低，但并没有带来雨雪天气，一点小雨过后，冷高压“掌控天下”又给了我们一连串的晴朗。
　　在阳光的努力带动下，昨天白天起，我市气温已努力开始回升，到了今天，市区的最高气温终于返回到了15℃以上。但是，由于晴天夜间辐射降温造成的日最低气温不断创出新低，“队友”拖后腿，白天再努力回温，全天的气温平均值也就始终没能给拉上去。
　　直白点来说就是，别看白天站在太阳下觉得暖融融的，但其实早晚气温还是低得很不客气的。

　　据金华市气象台预报，未来7天里，我市依然将保持现在这样的晴朗天气，气温也还会挣扎着上升，最高气温有望达到19℃。
　　不过，7日又会有一股冷空气影响我市，8日气温会略微有所下降。不过呢，这股冷空气是个“菜鸟”，实力比较弱，这个所谓的降温幅度你可能基本感受不到。

霜打青菜分外甜，你吃了吗？

　　冬天到，属于冬季独有的美味也登场了。
　　不知道你有没有发现，最近菜场里的青菜品种多起来了，上海青、苏州青、广州菜心，还有名字里透着浓浓冬意的油冬菜也已登场。

　　随着气温下降，这几天的金华田间地头偶有霜冻，微信朋友圈里开始时不时地有地有人晒出被霜打过的青菜，称“霜打的青菜分外甜”。让我想起小时候的冬天，妈妈拿猪油炒的那一盘青菜，深绿中透着油亮，口感甜糯，就算没有其他菜也能大口大口吃饭。
　　后来发现，其实古人早就描写过这种滋味，比如白居易的“浓霜大白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜。”说得正是白菜打霜后的美味。
　　突然好奇心起：霜打过的菜，真的会更好吃吗？
　　为此，我特意去找了市农业科学院蔬菜所所长朱璞。
　　朱璞介绍，低温让青菜的呼吸作用减弱，为了抵抗寒冷，白天光合作用产生的碳水化合物就会更多地在植株内积聚，所含有的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，经水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖酶的作用，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，于是青菜就有了甜味。
　　“这其实也是蔬菜的一种自我保护机制，是遭遇寒冷时的一种应激反应。”朱璞介绍，青菜会因为受冻造成细胞损伤，细胞膜破裂，细胞内的糖、氨基酸等物质也会外渗出来，以保护自己不结冰，同时形成甘甜、软糯的口感，“所以霜打青菜更好吃是有科学道理的。”
　　朱璞说，其实不光是青菜，十字花科的植物大多都会在霜打后变得更好吃，比如大白菜、小白菜、芥菜、萝卜、莴笋、生菜等，“但它们也是怕冻的，对它们来说，最好的状态就是有霜但不冻，不然冻伤了不但影响外观也影响口感。”

　　未来7日具体分日预报如下：
　　12月4日（星期六）：晴到多云，温度6～16℃，偏东风1～2级；
　　12月5日（星期天）：多云到晴，温度6～17℃，偏东风1～2级；
　　12月6日（星期一）：晴到多云，温度7～18℃，偏东风2～3级；
　　12月7日（星期二）：晴转多云，温度7～16℃，偏东风2～3级；
　　12月8日（星期三）：多云转晴，温度8～15℃，偏东风2～3级；
　　12月9日（星期四）：晴到多云，温度8～18℃，偏东风1～2级；
　　12月10日（星期五）：晴到多云，温度7～19℃，偏东风1～2级。