有的饭店已无空位 今年年夜饭你安排了吗

　　金华新闻客户端 12月6日消息 记者 冯焰

　　岁序更替，时光不让。你知道吗？还有50多天就过春节了，年夜饭安排起来了吗？是不是准备在除夕夜当一回“甩手掌柜”，去酒店吃年夜饭？

　　年夜饭预订正当时

　　“你好！这里是国贸景澜大饭店餐务预订吗？我想问一下年夜饭有哪几个档次，价位如何。”昨天上午，市民项女士打电话给市区国贸景澜大饭店了解今年年夜饭相关情况。项女士说，今年她们兄弟姐妹和父母一共九口人一起吃年夜饭，人多，自己烧比较麻烦，打算去酒店吃年夜饭。

　　据国贸景澜大饭店副总经理宋戎女介绍，早在今年八九月份，饭店就陆续接到了年夜饭的预订单，尽管今年原材料价格有所上涨，但考虑到广大消费者和国贸“老客”的需求，同时照顾他们的心理接受能力，今年年夜饭则依然沿袭去年的价格，即10人内3楼大厅3800元/桌，5楼包厢4500元/桌，23楼和24楼包厢5800元/桌。每个档位的年夜饭则厨师长根据具体人数来排菜，菜品寓意团圆吉祥。宋戎女说，到目前为止，酒店已经预订了四五十桌年夜饭，占了总量约3/2，要预订的人可得抓紧了。另外，国贸还给每一桌年夜饭客人准备了一份特色伴手礼。

　　“尾牙宴，年夜饭火热预订中……”市区国际雷迪森广场酒店行政办主任倪旭豪这几天在朋友圈连发酒店年夜饭预订信息。据该酒店行政总厨张伟华介绍，年夜饭预订正当时，今年酒店将推出一些创新菜和特色菜，比如颇受业界好评的粤菜——烤两头乌乳猪和寓意团圆幸福的如意全家福火锅，这两款特色菜不仅食材新鲜奇特，而且年味十足。同时，酒店从除夕当天下午开始一直到晚上，将举办小庙会、拍全家福等热闹喜庆的活动，客人们不仅吃得好，还能玩得开心。

　　在环境和价格相对亲民的农家乐，年夜饭预订十分火爆。据市区江北农家乐工作人员介绍，目前七八十桌年夜饭已全部订满，其中有很多客人是在吃完去年的年夜饭后就马上预订了今年的。

　　外卖或半成品是趋势

　　受疫情影响，今年金华年夜饭预订呈现两种态势，既有人怕订不到好位置选择早早下手，也有人暂持观望态度。市民陈女士则表示：“以往年夜饭我们基本都是在饭店吃，今年还是再看看吧，不太想去人多的地方。”

　　鉴于此，市区一些星级酒店适时推出了年夜饭外卖服务。比如市区国贸景澜大饭店为不想在外就餐又想享用高星级酒店年夜饭的客人提供年夜饭外卖服务，客人可以提前一两个星期到店按照菜单点餐，除夕当天现做现打包。而且，打包年夜饭的餐具都是国贸定制、可以直接加热的一次性餐具，客人拿回家后只要加热就可以食用，非常方便实用。当然，对于想“露一手”但厨艺欠缺的客人，酒店还提供品种丰富的半成品年菜定制服务，需要的客人可以直接去酒店预约。

　　近几年，传统餐饮不再独领风骚，电商也纷纷加入年夜饭市场，纷纷推出网上免费预订、半成品套餐等服务。在金华一企业上班的四川小伙小包说，因为离家远，今年打算留在金华和几个工友一起过年了。一年一度的大餐“年夜饭”也已经计划好，小包笑着说：“我们几个都不会做菜，到时候准备去网购一个半成品套餐，也照样可以露一手。”他说，一般10道家常菜的半成品也就四五百元钱。“仪式感不能减，该热闹时就热闹”小包说。

　　记者搜索发现，电商平台上的“半成品年夜饭”十分红火，网上下单，快递到家。业内人士称，疫情下，商家创新售卖方式，这种“半成品年夜饭”成为新宠，有的店铺月销过万。有了它，“厨房小白”也能轻松搞定一桌年夜饭。    

　　此外，一些请厨师到家的APP比如“爱大厨”“家有私厨”等也逐渐被大家所接受，可以网上约大厨上门，现场烹饪。

　　市饭店业协会相关人士表示，餐饮人对年夜饭市场总是充满期待，每年都在努力改革创新，建议店家和消费者在做好疫情防控的基础上，尝试错峰吃、宅家外卖吃、半成品烧制吃等多种年夜饭用餐方式。