单月卖出100万只，一只金东肉粽的“突围”

位于金东区傅村镇的金东大堰河农牧场是从事金华两头乌养殖的基地。但6月以来，工人们却在加班加点运输粽子，农牧场负责人金新振说：“目前销量已突破100万只。”

1个月，卖出100万只肉粽，一个农牧企业推出的肉粽缘何能够热销全网、走销四方？日前，记者走进农牧场寻找背后的“密码”。

“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？”如果想吃到健康猪肉，不仅见不到猪跑，可能连猪都见不到了。在大堰河农牧场里，没有经过严格的消毒、隔离措施，的确“看不见猪跑”。

白墙瓦黛、绿草丛生，空气中没有飘着任何异味，很难想象这样清幽的地方是一个养猪场。“我们的猪身上都装上了‘芯片’，动动手机就能了解每一头猪的体温、行为，进而预判每一头猪的健康状况。”金新振笑着说，牧场里养殖正是“爆品”粽子的原料——金华两头乌。

金华两头乌是家喻户晓的家猪品种，被誉为“中华熊猫猪”，是国家重点保护的地方畜禽品种，也是唯一入选欧盟地理标志协定保护名录的中国土猪。

“我从2017年开始养殖金华两头乌，是最早一批规模化养殖基地。”金新振说。

在大堰河农牧场里，随处都有现代科技的身影：收集声音分析猪的健康指数，芯片实时记录体温、运动数据，控制猪采食的精准投喂智能管控系统……牧场现代化畜牧业技术在降低物力、人力的同时，确保繁育的金华两头乌更加优化、口感更佳，养殖成本更低，市场竞争力更高，这也是金华两头乌肉粽能在同类产品中脱颖而出的原因。

金新振说：“业界普遍认为，金华两头乌的肉质偏肥，不适合做成肉粽产品，但是经过我们的科学饲养，在保证猪肉质量优良的基础上，有效解决了肥肉较多的问题。”

在金新振看来，金华两头乌肉粽热销，一方面得益于近年来的消费升级，越来越多的消费者开始注重起食品品质和食品安全；另一方面，金华两头乌的品牌效应也吸引了众多消费者为之买单。

记者了解到，这并不是金新振和他的金华两头乌首次向精深加工的蓝海发力。2018年，他成立了金府农业发展有限公司。2023年伊始，他就开始谋划推出12款金华两头乌猪肉深加工产品。“我们相继推出了金华两头乌水饺、包子、面条等产品，市场反响良好。”金新振介绍，为了进一步带领养殖场向以产、加、销一条龙及以合作共赢为主的生产方式转变，带领“金府农业”通过农超对接，绑定金华两头乌猪肉销售的大众市场；充分利用互联网，对接网络平台进行网上销售；进驻盒马生鲜等超市，助推精品金华两头乌猪肉走进高端消费市场。

“两头乌是金华具有代表性的特色农产品、地标产品，一定要充分挖掘金华两头乌文化，擦亮金华两头乌品牌。”金新振希望他的金华两头乌猪肉能养殖出新高度，卖到全世界去。秉承这一理念，他打造了“金猪府”品牌，又通过流转土地，将农牧场周边70亩土地从传统的农业生产模式中脱离出来，形成了种植、养殖、加工、旅游一体化的新发展模式。

从事畜牧养殖多年，从传统养殖到如今的“现代化企业”，金新振坦言，企业的发展离不开当地政府的扶持帮助。“当地政府鼓励我们与高等院校、研发机构开展长期合作的同时，支持我们实施养殖加工技术改造，加大网络销售、展会推介、地推品宣力度给予资金补助，还邀请专家团队为我们提供产品的指标检测及专业分析，为我们在生产过程中管控品质提供依据。”

做优一产，做大二产，还要依托现有的资源，做强第三产业。近期，金东双尖山“诗歌桃源”名人风景线风貌区入选省级名单。农牧场也将依托现有70亩土地，着手开发特色果园、菜园、农家乐等，打造农业与文化生态休闲旅游融合发展新业态，有效地融入风貌区建设中。

“我们将持续擦亮金华两头乌‘金名片’，依托牧场的生态环境，推进休闲养殖和乡村旅游融合发展。”金新振表示，将在政府的支持下，推动 “休闲养殖+乡村旅游+生态”模式，不断推动发展特色产业、带动村民就业、实现农民增收，为乡村振兴蓄势赋能。