鲜掉眉毛！兰溪“六月黄”抢鲜上市！第一个吃螃蟹的是你吗？

进入农历六月，提起篮子逛至菜市场，但见一个个小螃蟹口吐泡沫，正爬得欢跃。今年，兰溪养殖的首批六月黄，已经悄然上市，偷偷“爬”上了市民的餐桌。

作为夏季限定美食，六月黄是大闸蟹界的“小鲜肉”，正处“少年”步向“中年”的阶段，蟹黄呈半流动的黄脂，尽管个头比不上成年蟹，但吃起来十分鲜美。据悉，以前，金华地区销售的六月黄主要来自湖北、江苏等地，随着兰溪市赤溪街道柳塘村兰江蟹养殖基地的试点养殖，本地六月黄开始供应餐桌，为市民填补了成蟹在9月上市前的美味空档。

“在打造了‘兰江蟹’区域品牌后，我们又推出特色水产品‘兰溪六月黄’，其壳薄、肉嫩、黄多，口感鲜美。”基地负责人孙华斌告诉记者，今年第一批本地六月黄上市后，市民反馈很不错。“让人鲜得眉毛掉下来，有饭店每天预订好几十斤都不够卖，基地一半多都已经预订掉了。”孙华斌今年养殖了20亩的六月黄，每亩产量有300多斤，每只螃蟹重1到3两，售价在20元每斤上下。

六月黄要好吃，得讲究两个“时”：时间、时序。从上市时间来说，得是农历六月，而不可抢早在阳历6月就心急；从蜕壳时序来看，要是河蟹当年第三次脱壳后性腺没发育之际，这时六月黄是老壳、新壳都有，此时口感、营养俱佳。

和挑成年蟹“青壳白肚”的标准略有不同，好的六月黄在刚蜕完壳后颜色略微发黄，呈草黄色，市民还可捏捏腿，看看结不结实；另外优质的六月黄腹壳会凸起。

据了解，六月黄长途运输当前还是道难题，而本地六月黄则有了“地利”优势，在价格上也能更亲民。“外地的六月黄，价格都在30元以上，3两左右的更是卖到70元以上。”孙华斌表示，目前金华当地的市场并没有打开，市民认可度提高之后，收益会更好。

关于市民心心念念的兰江蟹今年什么时候上市？记者也帮忙问了。“一只成熟的兰江蟹，要经过5次脱壳，目前已经脱壳4次，正聚集能量向最后一次冲击。”孙华斌告诉记者，今年基地成功自主培育了兰江蟹苗，大大提高了成活率和品质，预计兰江蟹8月底9月初将完成最后一次脱壳，再育肥十来天，9月20日第一批兰江蟹就能上市。

有道是“忙归忙，勿忘六月黄”，广大市民朋友不妨趁着夏日悠长，先尝一尝美味的“六月黄”，为餐桌添一抹蟹香。