2023-08-06 17:42:25
来源： 金彩云客户端
8月6日，在婺城区白龙桥镇公盛食品酿造厂晒场上，工人们正利用晴好天气酿晒酱油，让大缸里的酱料充分发酵。
盛夏正是酿晒酱油的好时节，把煮熟的黄豆拌入小麦粉的酱料置于大缸内，通过阳光的高温作用，让微生物把蛋白质分解转化为氨基酸。
据了解，“公盛酱油”创建于清光绪二年（1876年），是一家百年老字号，采用传统酿造工艺制成的酱油，有着“色泽红润、酱香浓郁、味道醇鲜”的特点，受到消费者青睐。
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