甜蜜蜜！兰溪金丝琥珀蜜枣飘香上市~

近日，在兰溪市兰江街道姚村的蜜枣加工厂，一股枣香味便扑鼻而来，八口大锅一字排开，青枣和糖液在锅内持续翻滚。

金丝琥珀蜜枣作为兰溪市传统名产，是鲜枣经过加工而成的一种蜜饯。制作过程繁琐，需经过选枣、切枣、洗枣、糖煮、烘干、摊凉、再烘干和包装等十多道工序，才能制成色如琥珀、入口醇香的佳品。青枣经过机器在枣面拉出一道道丝纹，在熬煮时让糖浆更好渗透其中，再装进特制的竹笼以炭火烘上两天两夜。蜜枣加工制作技艺也被评为金华市级非物质文化遗产项目。

“我们一直是纯手工制作，用木材烧可以控制火候，保留原生态味道，做起来的蜜枣口感较好。”加工厂负责人汤美娟说，为满足更多群体的需求，生产出不同软硬度和糖度的蜜枣，顾客可以根据自己喜好进行选择。

从青枣到蜜枣，虽然制作工序多，花费时间较长，但挡不住食客对金丝琥珀蜜枣的喜爱。近年来，金丝琥珀蜜枣的知名度与美誉度越来越高，俨然成为增收致富的“金果果”。(作者 郑冰洁 童惺妮）