2023-08-12 09:50:00
来源： 金彩云客户端
随着轻轨义东线开通，我们从金华市区往返义乌东阳越发便利，他们那儿的特色美食也变得触手可及。
义乌作为世界超市，每天都迎接着四面八方的来客，在这儿我们不仅能尝到义乌当地的特色风味，还能吃到横跨欧亚大陆的独特美食。光是想象，就足以让人口齿生津。
千张这东西很多地方都有，但最佳上品当属佛堂后阳和塘下洋的千张。佛堂千张嫩、柔、滑、爽的口感令人叫绝，配以肉丝汤汁儿，再来一口农家腌白菜，合着劲道的土拉面一口吃下，鲜爽浓郁。
若要以一种美食见证义乌的历史，那么一定是东河肉饼。东河肉饼产自义乌东河村，始于清朝嘉庆年间，由猪肉、葱等食材制成，鲜香、油而不腻，色泽光亮。最绝的是它的饼皮，薄得如同一张纸，透出背后的光亮来。
不同于四川麦芽糖糖画的细腻精致，走南闯北、风尘仆仆的义乌人们吃糖，就讲究一个粗犷：便于携带、能吃个囫囵饱。麻花刚刚油炸好，绝不给它任何喘口气的机会，趁热浇上一大勺新鲜炼制的红糖。甜腻味便能自个儿寻路，渗透进麻花内芯。
外面的糖衣甜腻粘牙，里面的麻花脆酥香甜，令人食指大动！
用一张晶莹剔透的豆皮，包裹下卤水豆腐、爽口的萝粒、马兰头等新鲜蔬菜，现包现炸现吃。一口咬下去，外脆里嫩夹着豆香和蔬菜香，浓郁的卤水随之浸润整个口腔，怎能不让人赞一声：绝！
图源小红书
在义乌，我们可以遇到富丽堂皇的土耳其餐厅，也可以看到浓浓烟火气的叙利亚烧烤铺。为了让外国顾客如至宾归，这些餐厅的味道不可谓不地道美味：把成片肥嫩肉片放炉子上烤的土耳其烤肉，直径达十几厘米的厚实的中东撸串，湿润多汁又有嚼劲的Kofte牛肉丸……外国人吃的肉，块头大味道野。
东阳市自古以来就有“兴学重教、勤耕苦读”的传统，朱熹、吕祖谦、陆游等曾到东阳“石洞书院”讲学传道；东阳又以手工艺见长，以东阳木雕为主，融竹编、石雕、砖雕、堆雕等装饰艺术为一体，这也造就了高雅与乡土并存的东阳美食。
红色杨梅馃是东阳喜宴上必不可少的甜食：以红白糖、芝麻等为馅，外面粘上染红的糯米，上笼蒸透。其表面鲜红如杨梅，其内里藏气，其壁粘柔，其馅香甜，常为风雅人士所喜爱。
童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，已在2008年入选东阳市非物质文化遗产。民间以为这种煮蛋大补元气，每年春天都要煮食，但只供大人吃，儿童则不宜。一到春天，卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷，价格普遍贵过普通的茶叶蛋，经常卖脱销。
在民间有句俗语“七月半，糖饧顿”，意思是农历七月十五，东阳家家以糖饧为食，不另外烧饭：把大米浸胀，水磨成浆，加上红糖搅均匀，舀入炊馃帘中炊熟，开锅，待其冷却，再用刀划成菱形块状。文人雅士常爱以荷叶包裹食之，味道清香甘甜，清热解暑。
早期在东阳民间，人们习惯把吃剩下的菜、汤用来煮面条，然后加入番薯淀粉制成糊面，各色味道烩制一锅，独具东阳风味。当然，现下餐馆的沃面并不以剩菜制成，而是经过厨师们的精心烹饪，加入新鲜的猪肚、河虾等食材，热烫味鲜，滋味丰富。
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