不“蛋”定了！金华人几乎每天都吃的它，价格还在一直涨……

↑点击参加看新闻抢红包

什么原因导致鸡蛋涨价？涨幅是否在合理范围？未来市场行情如何？昨天，记者到市区部分农贸市场、超市进行走访，打探了一下最新的鸡蛋行情。

蛋价不“蛋”定

每斤比上个月涨了1元

昨天下午，在位于二环北路的金华市农批市场综合交易区内，一名阿姨正在摊主俞丽萍的禽蛋摊前选购鸡蛋。记者看到，市场的几家禽蛋摊位紧挨在一起，售卖的产品有红壳的洋鸡蛋、白壳的土鸡蛋，还有不同种类的草鸡蛋。摊主俞丽萍告诉记者，从7月开始鸡蛋价格一直在上涨，上个月还是5块多1斤的红壳鸡蛋，现在卖到了6.5元左右，平均比上月同期每斤上涨了1元。而土鸡蛋的价格波动不大，根据品类不同稳定在每斤12元到15元区间。

“红壳鸡蛋卖得比较多，价格涨幅也更大一点。”旁边一家摊位的摊主介绍，“洋鸡蛋的壳比较硬耐储存，鲜鸡蛋壳比较薄，蛋黄软糯且香一点。”在她的摊位上，还放着一篮篮用红色网兜包装好的鸡蛋，“那是山鸡蛋，我们卖10元一篮，价格更高点。”该摊主表示，虽然这段时间鸡蛋价格上涨，但其实每年夏天鸡蛋都会涨价的，“不奇怪”。

在市区四牌楼菜场，好久没来买菜的市民黄女士问了鸡蛋的价格也有些惊讶，“现在鸡蛋贵得很，居然快7块1斤了，我还是再看看吧。”记者随后跟着她走进了菜场对面的生鲜超市，禽蛋销售区内，各种品类的鸡蛋整齐摆放，价签上显示：10枚蒙山土鸡蛋售价10.9元，而金粉鸡蛋的价格是每斤7.68元。

短短半个月

从每斤亏5毛到赚8毛

鸡蛋价格上涨，养殖场目前的盈利情况如何？兰溪市永昌街道的一家养殖场拥有11万蛋鸡存栏量，每天鸡蛋产量可以达到1万斤。养殖场负责人徐瑞鑫表示，今年以来鸡蛋价格的起伏大，养殖场受影响较大。“7月份的时候，鸡蛋的批发价格最低只有4.1元，8月中旬就涨到了5.45元1斤，1个月涨了1.35元。”

金华的另一家养殖场负责人表示，今年的3至6月份养殖场基本处于亏损状态，8月份开始扭亏为盈。“1斤鸡蛋的成本在4.6元上下，相当于每斤就要亏掉5毛钱，而现在每卖1斤鸡蛋，可以赚8毛多的利润。”

据悉，徐瑞鑫的鸡蛋主要销往金华本地及周边城市各商超。近期，鸡蛋走货速度明显加快。“1天1万斤，根本不够卖，我现在都不敢接单子了。”

除了鸡蛋价格上涨，饲料中玉米、豆粕价格也出现一定上涨。“豆粕从2元涨到了2.4元，预计后期还会涨。”据了解，在蛋鸡养殖总成本中，饲料的支出要占到90%左右，部分企业预计饲料价格将会继续上行。徐瑞鑫告诉记者，去年豆粕最贵的时候涨到了2.8元，而自己的养殖场一天需要14吨的饲料，都是现用现买，并未做饲料储备。

近期尽管玉米、豆粕价格有了一定上涨，但是鸡蛋价格的涨幅远远弥补了饲料成本的上升。

蛋价为何持续上涨

多重因素影响供求

鸡蛋价格为啥上涨？卖了几十年鸡蛋的俞丽萍给记者简单分析了原因，价格上涨和天气、鸡的生蛋习性和饲料价格上涨都有关系。“饲料进口量变少了，再加上今年一些自然灾害影响，玉米等饲料的产量减少，饲料价格贵了，鸡蛋的价格自然就有影响。”

此外，高温天蛋鸡容易情绪中暑，胃口差、产蛋量下降，当气温超过35℃时，蛋鸡产蛋量就会出现下降，鸡蛋行情会出现上涨趋势。徐瑞鑫的养殖场，这两个月的产量就下降了5%~10%，“等到10月份，天气凉快了，产量又会恢复到正常。”

总体来看，蛋价持续上涨主要原因在于鸡蛋整体供不应求。一直做鸡蛋批发生意的一销售商告诉记者，鸡蛋价格具有明显的周期性以及季节性特点，往年8~9月份，鸡蛋价格多涨至年内的高点，由于蛋鸡的采食量偏低，会进入“歇伏期”，产蛋量降低，鸡蛋价格才会呈现走高的态势。随着中秋节、国庆节临近，市场消费需求大幅提升，鸡蛋价格短期内预计不会下降。

鸡蛋的涨幅究竟有多大，还会继续涨下去吗？据农业农村部监测，鸡蛋批发价从7月18日的每公斤9.46元，上涨至8月16日的每公斤11.27元，每公斤上涨1.81元，涨幅达到了19.13%。而在2021年、2022年同期，全国鸡蛋批发价分别上涨19.45%和6.30%，每公斤分别上涨1.77元和0.63元。专家介绍，鸡蛋价格上涨，延续了往年在7月份开启第三季度上涨的波动规律，近1个月的涨幅处于合理范围。

那么，鸡蛋还会继续涨下去吗？从往年的规律来看，短期内蛋价会受到学校开学前备货，中秋节及国庆节季节性需求的提振，鸡蛋消费完全进入旺季，8、9月份的鸡蛋行情屡屡变成“火箭蛋”，价格或还会微涨。后期随着天气转凉，蛋鸡产蛋能力恢复，鸡蛋消费将进入季节性淡季，价格也会有所回落。

更多

“金彩”活动