2023-08-20 07:52:10
来源： 金彩云客户端
你吃过春天的乌米饭吗
当它跨越季节
和秋天的月饼相会
会碰撞出什么样的味道
逛吃品鉴团带大家
去解锁月饼的第N种金华味道
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8月17日下午，一场热闹的月饼挑战赛在市区瑞禧庄园拉开帷幕。在金华乌饭庄园创始人李桂华的带领下，大家纷纷上场挑战。
“我第一次做月饼，饼皮比较松散，做起来不太容易。”“以前只吃过，但没做过。”大家借此机会，开始纷纷学习怎么做米月饼。
“精选米粉加入油、麦芽糖揉搓后，做成饼皮，再加入准备好的芝麻馅、五仁馅等。”李桂华现场教学，大家边学边做。诶，逛吃小编发现，现场有白的米月，还有黑色的米月。
“这个是用乌饭大米做的饼皮，自带清香，口感松软，不黏牙，入口即化，今年我们第一次对传统配方进行了创新，改用乌饭大米做饼皮。”李桂华介绍，金华的乌米饭是非遗传承美食，现已开发出乌饭粽、乌饭锅巴、乌饭香肠等几十种美食，深受市民喜爱。
今年9月，即将迎来杭州亚运会，中秋佳节也将紧随其后，为了把金华美食介绍给更多外地朋友，李桂华潜心研究，用乌米饭做成米月的饼皮，为了结合更多金华元素，他还制作了火腿和佛手造型的月饼，同时在馅料里加入金华火腿、金华玳玳果脯等带特色美食。“希望借着亚运会的契机，让更多人了解金华美食，爱上金华美食。”李桂华介绍。
“以前我都不爱吃五仁月饼，但是我们的金华乌饭五仁月饼真的很好吃，米香味很浓，融合了火腿的咸香，甜而不腻。”逛吃体验官小林现场为这款乌饭月饼打Call。
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