曾是贡品 浑身是宝 官川特产牛背陇京枣充满故事

根据《永康儒学志》祀典记载，枣是古代祭祀孔子的重要物品，据陈设图所示，枣的位置相对靠前，这也说明了枣在永康古代的地位相对较高。在象珠镇官川村生长着的牛背陇京枣，据传还曾被当做贡品。

处暑至，打枣忙。眼下正是初秋时节，牛背陇京枣已挂满枝头，密密麻麻的大枣与树叶混为一体，走近一看，一颗颗沉甸甸的枣子压弯了枝头，散发着沁人心脾的果香。

“今年天气好，我种枣这么多年，从没见像今年产量这样高。”忙着打枣的村民，说话间都透出丰收的喜悦。

记者了解到，官川村种植的牛背陇京枣处处透着“神奇”。神奇之一是该品种大枣鲜果因入口偏硬，更适宜煮后吃。且不同于普通大枣，此大枣煮后无壳整体呈肉桂色，吃起来也是软软糯糯。“从我有记忆开始，大家便已熟练处理这种大枣。以前大家统一把摘回来的枣放到祠堂煮、晾晒，最后分给家家户户售卖。”官川村村委胡银武告诉记者，听家里老人说，牛背陇京枣清朝以前就存在了，还曾被当做贡品进贡朝廷。根据《永康官川村志》记载，自元建村至今历经四朝约六百多年历史。村民以农耕为主，种植稻米，兼种桑、甘蔗。串蓑衣是官川人的传统副业，双仁牛背陇京枣是官川的特产。目前，该村还保留少量双仁的牛背陇京枣树。

在枣树旁，记者看到旁边已生出不少枝苗，这些枝苗不断延伸并成长为一棵独立的枣树，而这也是该村家家户户都种枣树且越种越多的原因。“本土生长的树种本身就会具有一种延伸性，且因对生长环境的熟悉，会生长得更快。”市自然资源和规划局林业技术和种苗推广站站长应尚蛟说。

除了枣的独特外，枣树也有其独特之处。在与村民的交谈中，记者了解到，因牛背陇京枣味道鲜美，不少人想进行树种移植，但种出的枣与官川村的牛背陇京枣口感相差甚远，果皮还带点青丝。针对这一现象，应尚蛟分析：“枣树在不同的地理环境下生长出的果实口感差异较大，与地理、气候条件有较大关系，但与种养方法也分不开。”

在官川村，牛背陇京枣对村民有着非同寻常的意义。“以前我们就听村里的老人说，家里如果有人得了打摆子，吃7个枣就能好。”村民胡合作说。但该说法因时间过去久远且只是听说，真假尚且难以论证，但是用牛背陇京枣做成的枣头酒，是生产后妇女活血的一大补品。对于枣头酒的制作也有一定的讲究，需要先将晒干后的枣干重新放入锅中加适量水进行焖煮，让水分充分进入枣中，再将其倒入黄酒内，浸泡一段时间便可食用。

据《永康县志》记载，枣在明正德年间便已当做物产位列其中。现如今，牛背陇京枣俨然成为官川村的一项发展产业，也是村民增收的途径之一。胡银武告诉记者，目前官川村有七百余户人，几乎家家户户都种有枣树，其中枣树数量达30棵以上的就有40余户。按照今年的收成，一棵枣树普遍能结出150斤左右的枣，10斤鲜果晒成3斤枣干，其中售卖鲜果10~15元每斤，枣干50元每斤。“目前真正形成产业且拥有姓名的枣子在全国就有七百多种，所以如果家家户户‘单打独斗’，不仅难以发展产业，降低村民种植积极性，还会导致这一传统的失传。所以建议可以在林地、园地上发展牛背陇京枣产业，形成种植、采摘、加工、销售这一完整产业链。”应尚蛟建议官川村可将流传千年的传统产业发扬光大，以产业发展带动乡村发展，实现共同富裕。同时，市自然资源和规划局也将积极帮助对接义乌等枣产业相对发达的地区，组织人员前往学习，帮助其尽早实现规模化、产业化发展。（作者 潘燕佳）