日本核污染水排海，金华的日料市场受影响了吗？

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日本核污染水入海事件持续发酵，海关总署发布公告，决定即日起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。 “国内主打生鲜刺身、日式烹饪的日料店还可以吃吗？”一时间，网上充满了这样的疑问。

连日来，记者走访市区多家日料店、商超和水产品市场了解到，目前我市大多商家售卖的水产海鲜均产自我国黄海、渤海沿岸，进口生鲜食材也并非来自日本。餐饮方面，多家平价日料店均发布了自己“非日产”的声明，而以日本进口水产品为原料的高端日料店也已经更改了进货渠道，改用其他国家进口食材。

日料店：

平价店铺受影响不大

高端店铺换掉食材

8月26日下午，记者走访了市区万达广场、世贸城市广场的多家日料店，调查发现，于大多数平价的日料店来说，进口食材的收紧影响不大，比如拉面店、鳗鱼店、烧鸟店，采用的食材基本来自国内。还有的日料店则发布公告，明确告知更换食材来源。

“8月24日当天，我们就贴出了食材产地调整的公告，停售日本进口水产品。”在金华拥有3家门店的某品牌连锁日料店负责人告诉记者，其实早在核污染水正式排放之前，店里就有了初步的预判和准备，部分食材已经在慢慢更换， “8月24日开始，就彻底不用了。”

位于世贸城市广场四楼的浅草屋·锦里是一家日料连锁店，在市区共有两家店。门店工作人员告诉记者，为了打消消费者的疑虑，8月25日晚，店铺官方微信号就发出了安心公告，宣布“即日起停用所有日本原料”。记者查看发现，该公告还标明了店内大部分食材的来源地，如唐扬鸡块、青花鱼、鹅肝等产品来自山东，北极贝来自加拿大，甜虾来自俄罗斯，三文鱼来自挪威。

而在周边一些日式烤肉店或者居酒屋，店员也均表示店内食材并非日本进口，影响不大。“像鳗鱼通常是福建养殖的，一些烧鸟串也以国内的鸡肉为主。”

日料主厨老靳表示，日料这个菜系，只是借用了日本的一种料理方式，并不是说所有食材来自于日本。“只有一小部分的产品，会使用日本本土产品。”老靳所在的是一家古子城的高端日料店，此前店内30%~40%的食材来自于日本，人均价格在888元至1288元。而现在，该餐厅开始实行“plan b”，食材甄选扩大范围，使用国产的星鳗、澳洲的鲍鱼、澳大利亚的和牛，刺身则使用加拿大的牡丹虾、新西兰的鳌虾、挪威的三文鱼等。“进口食材来到餐桌上，一定是有检验合格证的，市民可以放心食用。”

做了十多年餐饮的方先生在金华开了两家店，其中一家“芥末遇见三文鱼”主打的就是海鲜产品，对于此次核污染水排海，他也和记者聊了自己的想法。

“影响基本不大，我们的很多进口食材，像三文鱼之类的，并非来自日本，挪威、智利才是主要进口地；帝王蟹主要是从俄罗斯来的，经韩国再进口中国。”方先生说，考虑到日本进口食材的价格，有这类产品的基本都是人均千元以上、以新鲜原产日本食材作为核心卖点的高端日料店，而这样的店在金华数量相对不多。

“大部分水产品的可替代性都是比较强的，而且我们中国本地食材也并不逊色。像我们店里食材主要来自江苏、大连、青岛等地，物流和冷链技术升级之下，国内这些海鲜食材既新鲜，运输也快。”方先生表示，前几天，他刚刚出席了上海的国际渔业博览会，他认为，此时消费者无需“闻海鲜日料色变”，还是应该理智一点，多听取科学的声音。

从客流来看，市区大部分日料店均表示，店内生意未感觉有明显变化，周末高峰期的入座率仍有80%以上。从事高端日料的店铺，受到影响比较大，客人比之前明显减少。

商超市场：

仍以国内海鲜为主

贴出公告让消费者更安心

餐饮之外，商超的水产销售情况如何？

记者来到位于万达广场负一楼的物美超市，几个海鲜池内的水产几乎已经售空，从标牌上看，每类产品都标注了产地，如大闸蟹、鲈鱼、牛蛙等产品来自江苏盐城，一旁冰鲜摊上的黄鱼来自宁波。超市工作人员表示，超市并没有售卖过进口海产品。

在世贸城市广场负一楼的T11生鲜超市海鲜售卖区，海鲜池的显眼位置更是贴上了“坚决杜绝日本进口水产品”的公告，不少市民正在选购。在商品价牌上，同样详细标注了产品的产地、等级、监督电话等信息，还配有条形码。工作人员告诉记者，此前超市也没有进口日本水产品，贴出公告，是为了让市民放心食用。

你还会继续吃日料吗？在微博相关话题评论区，有网友表示“不敢吃了”“能吃也不吃了”，也有人评论“国内的应该还安全，趁还可以吃的时候赶快吃吧”。作为海鲜爱好者，市民小季属于后者，这个周末，他就和家人去刚开业的工商城渔市小镇吃了一顿。“购买了龙虾、象拔蚌、青蟹等鲜活海鲜，价格1300多元，味道很不错。”

据悉，渔市小镇共有20余家海鲜店面，于7月底刚刚开业。记者周末走访的时候，这里的客流量并不小。工作人员陈祥表示，渔市小镇的海鲜集合区售卖的主要是来自省内舟山、象山以及广东、海南等地的蟹、虾、蚌、蛤等产品。进口的水产品涉及澳洲的龙虾、智利的三文鱼等。“日本的蓝鳍金枪鱼品质较好，但由于存在食品安全风险，我们市场严禁销售。”市场内一位经营户表示，目前市场上的销量冠军还是梭子蟹等国产海鲜。

在金华农产品批发市场水海产交易区，市场内的海鲜销售顺畅、价格略有上涨。

“我除了销售大闸蟹、小龙虾，还专营帝王蟹、珍宝蟹和波龙，但是从来不卖日本海鲜。”专营鲜活海鲜十余年的李哥水产，是市场里最大的高档海鲜档口之一，日均销售海鲜4000斤，他的进货渠道主要是澳大利亚、俄罗斯和我国沿海地区。

据了解，市场商户们销售的海鲜，由国产和进口两部分组成。其中，国产海鲜占到90%。市场监测平台显示，8月26至27日周末，市场海产品日均销量200吨，同比增长12.76%，其中梭子蟹每公斤价格为72元，小幅上涨5%。帝王蟹、波龙、珍宝蟹等高档海鲜每公斤价格分别为680元、210元、220元，涨幅10%。

根据中国证券消息，8月28日，水产养殖板块走强，截至9时40分，大湖股份涨停，国联水产、獐子岛等跟涨。“日本排放核污染水，可能给全球的海域都带来影响。就目前而言，大部分的海捕水产品是比较主要的，但未来养殖类的水产品会获得更多商机，因为养殖的水产品更安全。”业内人士表示。

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