来自“中国桃酥之乡”，却扎根金华16年，很多金华人都爱他家的爆款……

站在金华江北城区最繁华地带环顾一圈，以这里为圆心，你能找到4家同款店铺；再从金华市区辐射，金华所有县（市、区）均有门店覆盖；直到今年，这个圆越画越大，已在绍兴设店4家。

桃酥、手撕面包、南瓜饼、金牌蛋卷……金华人熟悉的李部上酥，有多款被人认可的经典糕点。很多人不知道，这其实是一个土生土长的金华本土品牌，创始人李见艺更是把自己当成了金华人。

“我老家在鹰潭，兄弟好几个，家里太穷了，16岁初中毕业，我就到义乌的老乡店里学做桃酥。”李见艺的老家是被称为“中国桃酥之乡”的鹰潭，他说，在老家做中式点心的这行叫果子行业。

从当学徒到开店，李见艺就立下目标，做让人念念不忘的中式糕点。“中式糕点是儿时最怀念的味道，用传统的手工制作技艺，原料也很纯粹，吃过一次，口感会记一辈子。”有着这样的信念在指引，即使遭遇2003年非典的重创，只剩几千块钱的他依然坚守在这一行。

2007年，他在原兰溪门公交站的位置开出了第一家门店。“我们就做南瓜饼和泡芙，南瓜饼是从丽水的老奶奶那里学的，店员一边蒸一边卖，泡芙是因为当时还很新潮，金华几乎没有，所以一开业就排队。”这也是李见艺多年的开店秘诀，坚持经典不变味，上架新款引潮流，当时就凭这两款产品，圈了第一波来自浙师大的学生粉。

没有智能手机，短视频尚未流行的年代，李见艺凭着口碑快速打开市场。但李见艺说，有一些秘诀说起来容易但做起来绝不简单。

入口即化的经典桃酥需要先把绵白糖熬出沙，南瓜的南瓜肉和糯米粉要按7:3的比例混合才最恰当……李见艺不避讳分享好吃的秘诀，“每款产品都要耐心打磨，品质胜于一切，纯手工制作，土到极致就是潮，还要现做现卖，保持新鲜度。”在工业化水平日渐精进的当下，产量即利润，但李见艺选择牺牲产量，坚持慢工出细活。