工序多、口感好，东阳这一“非遗”特产进入加工旺季

8月29日，东阳市南市街道贾宅村内，许多枣农正在有条不紊地制作“非遗”南枣，现场一派繁忙景象。

据了解，南枣采用优质青枣制作而成，要经过选枣、洗枣、煮枣、烘枣、晒枣等10多道工序。加工好的南枣口味香甜，具有滋肾养肝、健脑安神、补脾养胃、活血强心、养颜乌发等功效，是浙江省传统特产。

南市街道是闻名遐迩的省青枣基地，石盆、上朱、后塘、西坞、安儒等20多个村是青枣的重点产区，枣林面积约6000亩，从事青枣栽培已有三四百年的历史。以前，该街道的青枣品种繁杂，有水枣、白枣、酸枣等近10个，后来引进优良品种“山西大枣”“义乌大枣”等双仁枣后，为加工南枣提供了丰富的枣源。

一般7公斤鲜枣可加工2公斤南枣。南枣加工户吴师傅说，今年是近20年来青枣最盛产的一年，因此价格比较便宜，去年青枣价格在每公斤34元左右，今年每公斤16元左右。去年最好的南枣批发价每公斤220元左右，主要销往东南亚等地。希望今年南枣价格波动不要太大，能卖上一个好价钱。