2023-09-20 08:40:00
来源： 金彩云客户端
日前，从大盘镇小盘村支部委员李红艳的家中，飘来一阵阵香甜的番薯香气。走近一看，几位村民正围在一起，用番薯制作美食。
“这是番薯脆片，香酥可口，是一种小零食。”李红艳介绍。一大早，她就用高压锅把番薯煮熟，和大家一起进行制作。制作番薯脆片并不难，首先要将煮熟的番薯剥皮，捣成细腻的番薯泥，随后，加入适量熟芝麻搅拌均匀。原料准备好以后，要在模具上铺上一层纱布防粘，随后将番薯泥均匀地抹在模具中，再用保鲜膜包裹模具，将番薯泥脱模。之后，就要将其在阳光下晾晒两到三天，等晒干了再用剪刀建成片状，油炸后即可食用。番薯的甜和芝麻的香完美地融合在一起，就是一道老少咸宜的小零食。
“恰逢番薯收获的季节，大家就会聚在一起用番薯制作各种美食。”李红艳说。
不仅如此，李红艳还拿出了自己在“磐安小吃”培训时学到的拿手好菜——拔丝番薯。只见她将番薯去皮后，切成滚刀块，随后热锅冷油，将油烧至6成热后倒入番薯，炸至两面金黄酥脆。接着另起锅，倒油和白糖，小火炒至金黄起泡，再加入炸好的番薯翻炒均匀即可出锅。冷却后，番薯拉出来的细丝可以有一米多长，甜香酥脆，十分诱人。李红艳也热情地招待邻居们一起品尝，番薯的香气在这个初秋给村民们带来了金黄色的快乐和希望。（作者 陈穆妍）
更多资讯请关注金彩云
凡注有"金华新闻网"或电头为"金华新闻网"的稿件，均为金华新闻网独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"金华新闻网"，并保留"金华新闻网"的电头。