2023-09-21 09:53:06
来源： 金彩云客户端
临近中秋节，作为应景的月饼，格外“不寻常”。馅料和工艺的细小差别，让月饼从口味到口感上差别万千，在众多种类的月饼中，很多金华人还是好这一口本地的土月饼。咬上一口，那便是记忆里的儿时味道。
9月21日，记者在新农贸市场看到，月饼已经成为食品摊位的C位，市场里随处可见拎着大盒小盒月饼的顾客。市市场发展集团工作人员说，早在一个多月前，新农贸市场的月饼销售大战就已硝烟弥漫。今年的月饼礼盒“瘦身”后轻装上市，褪去高档包装的月饼，价格也亲民了不少。其中最受欢迎的还是土月饼。
“土月饼”走红中秋市场
每一口都是儿时的味道
“现在的月饼种类太多了，有上百种。”商户范小娟介绍说，按大类来分，可以分为广式、苏式两种，广式月饼价格一般在一两百之间，高档的三四百一盒。最实惠的是苏式月饼，老金华人叫“起酥”，这种月饼老金华人情有独钟，是金华人的童年味道。
“还是那个味，还是那么甜、那么酥。”市民姚女士挑选了义亭月饼，吃一口都是回忆，“小时候，我和弟弟就是一个月饼，掰成两掰，一人一半。”姚女士的弟弟在外地上班，她还打算给他寄点。
市场受到欢迎的“起酥”基本上有两大类：义亭月饼和老傅记月饼，价格很亲民，10只包装的价格一般在15至20元。
除了“起酥”，市场里的米月饼也深受本地人的喜爱。“金华人的中秋赏味，离不开婺式糕点。选择米月饼，既寄托了团圆之意，也是与非遗亲密接触。”市民吴先生喜爱传统文化，购买了米月饼送给家人、朋友。
做了几十年糕点生意的范小娟见证了金华月饼的创新发展，她说，近几年新出的米月饼异军突起，受到大家的喜爱。所谓米月饼，就是用糯米粉做饼皮，以水果、果仁等为馅料的月饼。今年更是多了许多口味：五仁、红枣、香芋、山楂、抹茶等味道应有尽有。“今年还新出了一款榴莲冰皮月饼，更是受到追捧。一般的米月饼价格5元一只，榴莲冰皮的要20元一只。”
“DIY月饼”走红
带火市场月饼材料
市民谢女士计划周末带着读小学的女儿体验月饼DIY制作。在农贸市场里挑选制作月饼的材料和工具。“经常刷到视频做冰皮月饼，孩子很想自己做，但是家里没有足够的工具，这次特地来买，就想让她尝试一下。”
在新农贸市场，一些商家上线月饼DIY制作套餐，包含饼料、馅料、模具和烘焙师的现场指导服务。
在市场四楼力富辅料商行里，许多顾客在挑选月饼包装盒，一个个精美的月饼盒子让人挑花了眼。店长徐瑛说，现在的人都喜欢彰显个性，越来越多的人爱DIY月饼，在店里买盒子自助组合包装自己做的月饼。“一个盒子十几元钱，一包馅料30元左右，可以做10多只月饼，来买的人特别多，光月饼盒子，每天能卖出几百个。”她说，店里手把手教学，更是吸引了不少人尝试。
“不管是自己吃还是送给他人，不仅独特，还非常有成就感。”在店里挑选月饼材料的市民张女士笑着说，中秋节没到，她已经做了好几次月饼，受到亲朋好友热捧。“你看这样一盒月饼自己做才50元钱左右，外面买买得100多元一盒，自己做很划算。”
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